я визначається по номінальній потужності окремих силових струмоприймачів.
Pn - номінальна потужність електричного поля кВт.- число машин, шт.
Розрахунок споживаної потужності.
Споживана потужність силових струмоприймачів розраховується на основі даних табл. 3.1. за формулою:
Рпотр.сіл. =Руст.сіл. * К
Де К-коефіцієнт опитування даної групи споживачів, 0,8
«Компот» 99,4 * 0,8=79,52 кВт
«Сік» 253,5 * 0,8=202,8 кВт
«Пюре» 149,6 * 0,8=119,68 кВт
Реактивна споживана потужність визначається за формулою
потр.сіл. =Рпотр.сіл. * Tg? =0,75
«Компот» 99,4 * 0,8=79,52 кВт
«Сік» 253,5 * 0,8=202,8 кВт
«Пюре» 149,6 * 0,8=119,68 кВт
«Компот» 79,52 * 0,75=59,64 кВт
«Сік» 202,8 * 0,75=152,1 кВт
«Пюре» 119,68 * 0,75=89,76 кВт.
Електричне освітлення.
У цеху використовується люмінесцентне освітлення.
Для визначення встановленої потужності освітлення розрахунок проводиться методом питомої потужності відповідно до чинних галузевими нормами
Зовнішнє освітлення підрозділяється на освітлення проїздів і проходів, а також охоронне освітлення.
Освітлення проходів та проїздів розраховується виходячи з установлення однієї лампи через кожні 40-50 м довжини проходів та проїздів.
Розрахунок встановленої потужності.
Таблиця 3.5.
Найменування помещенійОсновная площа м2Удельная потужність для даних приміщень за нормами, Вт/м2Установленная потужність освітлення кВт.Основной цех18х601516,2Терріторія завода1,50,23,0
Розрахунок споживаної потужності
споживана потужність електроосвітлення підраховується для внутрішнього і зовнішнього освітлення за формулою:
Рпотр.внутр.осв. =Кспр.вн. *=
=16,2 * 0,95=15,39 кВт
Де: К - коефіцієнт попиту споживачів електроенергії, (0,95)
Кспр.внеш. =Коеф-т попиту=1
Рпотр.внеш.осв=Кспр.вн. *=3,0 * 1,0== 3,0 кВт.
Розрахунок річного витрати електроенергії.
Таблиця 3.6.
Найменування групи потребітелейУстановленная потужність кВт.Коеф. Спросаcos? Активна споживана мощностьРеактівная споживана мощностьГодовой витрата активної кВт.ч.Годовой витрата реактивної кВт.Електроосвещеніе Внутрішнє Зовнішнє 16,2 3,0 0,95 1.0 - - 15,39 3,0 - - 4198,39 4500,0 46483,9- -Електросіловое обладнання Компот Сік Пюре 99,4 253,5 149,6 0,8 0,8 0,8 0,75 0,75 0,75 79,52 202,8 119,68 59,64 152,1 89 , 6 45087,8 447782,4 326487 33816,0 335836,8 244865,28865841,1614519,08
Питома витрата електроенергії:
«Компот» кВт/туб.
«Сік» кВт/туб.
«Пюре» кВт/туб.
. 1 Технохіміческій контроль
Головне завдання і призначення ТХК (технохімічного контроль) виробництва це випуск якісних консервів.
Велике значення в цьому набуває систематичний контроль процесу виробництва консервів від приймання сировини до випуску готової продукції.
ТХК виробництва здійснюється працівниками заводської лабораторії. Контроль найважливіших операцій з виробництва охоплює такі процеси: сортування та інспекція сировини, мийка сировини, механічна обробка, бланшування, випарювання, розфасовка, закачування і стерилізація, зберігання консервів. Все це проводиться у відповідність ТУ та ГОСТів. Ведуться журнали.
Організація лабораторії.
Лабораторія має такими відділеннями:
) чіміческое відділення, обладнане лабораторними столами і приладами хіміко-аналітичних робіт;
) кімнатою для виконання робіт, пов'язаних з використанням сірководню, сірчистого ангідриду та інших газів;
) дегустаційної кімнатою;
) мікробіологічними відділенням;
) кабінетом завідувача лабораторії.
При роботі в хімічних лабораторіях необхідно добре засвоїти і суворо дотримуватися правил безпечної роботи з вогненебезпечними речовинами, що діють на шкіру і органи дихання.
Лабораторія забезпечена обладнанням як заг...
