r>
Суп
250г. /Td>
Від 900
Борщ
250г. /Td>
1000
Шампанське
пляшка
Від 6500
Великий вплив на розвиток товарообігу кафе "Золота рибка "надають стан, розвиток і використання матеріально-технічної бази підприємства. У 2008 році була проведена реконструкція обіднього залу. У результаті скорочення підсобних і складських приміщень, переплануванню обіднього залу вдалося отримати додатково 20 кв. м. корисної площі. У 2008 році загальна корисна площа склала 420 кв. м., в тому числі площа обіднього залу - 250 кв. м. Обідня зал і складські приміщення підприємства оснащені сучасними видами устаткування, касовими апаратами, електронними вагами та ін
Ефективність використання матеріально-технічної бази підприємства характеризується обсягом товарообігу на 1 кв. м. корисної площі. Цей показник склав за 2008 рік 7,8 млн. руб., А в 2007 році він дорівнював 6,6 млн. руб. p> Використання матеріально-технічної бази торгівлі безпосередньо пов'язано з режимом роботи підприємства і, зокрема, зі змінність їх роботи, часом початку і закінчення робочого дня, часом обідньої перерви, вихідними і санітарними днями. Підприємство працює з 8 до 24 годин. p> У підприємстві працює 28 осіб, з них 21 є офіціантами. Питома вага офіціантів у загальній чисельності працівників підприємства становить 75%, Порівняно з минулим роком співвідношення між чисельністю офіціантів і адміністративних працівників змінилося на користь офіціантів (у 2001 році - 74%). Зростає ефективність праці офіціантів. Якщо в 2007 році на одного офіціанта доводилося 131,0 млн. руб. товарообігу, то в 2008 році - 142,0 млн. руб. За рахунок зростання ефективності праці отримано 73,3% приросту загальної суми товарообігу, а за рахунок збільшення чисельності офіціантів (екстенсивний фактор) - 26,7%. p> Підприємство приділяє особливу увагу здійсненню режиму економії. Рівень витрат обігу склав в 2008 Г.16, 75% до товарообігу. За порівнянні з минулим роком він знизився на 0,22% до обороту (2007р. - 16,97%), що дозволило за рахунок цього отримати більше прибутку на 7,0 млн. руб. Витрати обігу (витрати на продаж) розподіляються на залишок товарів і реалізацію пропорційно купівельної вартості товарів.
Доходи підприємства від реалізованих торговельних надбавок і інших позареалізаційних доходів склали 19,88% до обороту. При сформованому рівні витрат обігу (16,75% до обороту) це забезпечило підприємству рентабельність 2,85% до обороту. За 2008 р. підприємство отримало прибутку 88,5 млн. руб. На її збільшення вплинули зростання обсягу товарообігу, зростання прибутковості підприємства і зниження рівня витрат обі...
