становлено, що штрих код на пачці печива є справжнім.
Із середньої проби відбирають наважку масою 100 г і висипають тонким шаром на аркуш білого паперу. Потім з навішування беруть 3 г чаю, поміщають в спеціальний порцеляновий чайник, заливають крутим окропом (не доливаючи чайник на 4-6 мм) і закривають кришкою. Через 7 хвилин (для цегельного чаю) і через 5 хвилин для інших видів чаю настій з чайника зливають в чашку, струшуючи кілька разів чайник, щоб полностио стекли останні найбільш густі краплі настою. Аналіз чаю проводять через 1-1,5 хв. після зливу настою в чашку.
Чайний напій готується, переважно, заварюванням: сухий чай заливається гарячою водою і настоюється протягом деякого часу. Дозування сухого чаю, час настоювання і температура води залежать від сорту чаю і традиції. У більшості традицій вважається, що чим вище ступінь ферментації чаю, тим більше високої повинна бути температура води. Зелені, білі і жовті чаї заварюють водою низької температури (60-80 В° C), чорні - крутим окропом. p align="justify"> У будь-якій традиції приготування і вживання чаю зазвичай включає в себе наступні кроки:
В· загальна підготовка до чаювання,
В· відмірювання та підготовка заварки,
В· нагрів води,
В· підготовка посуду для заварювання,
В· заварювання,
В· розлив чаю,
В· власне пиття чаю.
Чай, реалізований в магазині В«НовоюжкаВ» розглянемо на прикладі зразка:
Чай чорний байховий фасований В«GREENFIELDВ»;
Найменування показателяХарактерістіка ГОСТ 1938-90ФактическиЗаключениеАромат і вкусНежний аромат, приємний з терпкістю вкусНежныйсоответствуетНастойЯркий, прозорий В«середнійВ» Яскравий, прозрачныйсоответствуетЦвет розвареного лістаОднородний, коричнево-червоного цветаКорічнево-червоний, однородныйсоответствуетВнешний відРовний, однорідний, добре скрученнийРовний, однороднийсоответствует
У результаті проведення експертизи, виявлено, що чай В«GREENFIELDВ» відповідає ГОСТу за всіма органолептичними показниками.
Висновок
Чай один з найпоширеніших в Росії напоїв. Він добре знімає втому і головний біль, підвищує розумову і фізичну активність, стимулює роботу головного мозку, серця, дихання. Чай є багатим джерелом мінеральних речовин. p align="justify"> Біологічно цінні речовини чаю, утворюючи єдиний комплекс, сприятливо впливають на організм людини. Лікувальні властивості чаю зумовлені його антисептичну і бактерицидну дію, проявляє при хворобах печінки, шлунка...
