, нирок, крихкості капілярів. p align="justify"> В даний час на російському ринку представлений величезний асортимент чайних виробів. Найбільшими виробниками чаю є: ТОВ В«Орімі ТрейдВ», ВАТ В«Компанія травня В», В«Ahmad Tea Ltd.В» І В«Unilever NV/PlcВ» .
Об'єктом дослідження з'явився магазин роздрібної торгівлі В«НовоюжкаВ», де можна знайти широкий ассоримент чаю різних марок.
Провівши органолептичну оцінку асортименту чаю представленого в магазині В«НовоюжкаВ» прийшли до таких результатів: асортимент широкий, щоб задовольнити потреби покупців. Асортимент чаю і чайних напоїв оновлюється відповідно до запитів покупців. p align="justify"> Для проведення оцінки був обраний: чай чорний В«GREENFIELDВ». На основі оцінки зроблено висновок, що чай відповідає ГОСТу. br/>
Список використаної літератури
1. ГОСТ 3483-78 В«Чай зелений цегельний. Технічні умови В». p align="justify">. ГОСТ 1938-90 В«Чай чорний байховий фасований. Технічні умови В». p align="justify">. ГОСТ 1939-90 В«Чай зелений байховий фасований. Технічні умови В». p align="justify">. ГОСТ 1936-85 В«Чай. Правила та методи аналізу В». p align="justify">. Єлісєєва Л. Г. Товарознавство та експертиза продовольчих товарів: Підручник. - М.: МЦФЕР, 2006. p align="justify">. Казанцева Н. С. Товарознавство продовольчих товарів. Підручник. - М.: Дашков і К, 2007. p align="justify">. Неверова Н. А. Товарознавство та організація торгівлі продовольчими товарами. - М., 2005. p align="justify">. Никифорова Н. С., Новікова А. М., Прокоф'єва С. А. Довідник з товарознавства продовольчих товарів. - М., 2007. p align="justify">. Миколаєва М. А. Теоретичні основи товарознавства. Підручник для вузів. - М.: Норма, 2007. p align="justify">. Тимофєєва В. А. Товарознавство та експертиза споживчих товарів. - М.: Инфра-М, 2006. p align="justify">. 1tv.ru
. tea.ru
. teatips.ru
. marketcenter.ru
. sunprizes.com
Додаток № 1
Органолептичні показники різних сортів зеленого чаю
(за ГОСТ 1939-90)
ПоказательХарактерістіка сортів В«БукетВ» Вищого Першого Другого Третього Аромат і вкусПолний букет, тонкий, ніжний аромат, приємний з терпкістю вкусНежний аромат, приємний з терпкістю вкусПріятний аромат і досить терпкий вкусСлабий аромат, недостатньо терпкий вкусГрубоватий аромат, слабо відчутний терпкий вкусНастойПрозрачний, світло-зелений з жовтим оттенкомПрозрачний, світло-зелений з жовтим оттенкомПрозрачний, світло-желтийЖелтий з червонуватим оттенком.Темно-жовтий з червонуватим відтінком, мутноватийЦвет раз-вареного лістаОднородний із зеленуватим оттенкомОднородний із зеленуватим оттенкомНедостаточно однорідний з жовтуват...
