дження розвитку діяльності підприємства громадського харчування малого бізнесу, проведена оцінка ефективності його господарської діяльності та виведені необхідні показники в таблицях.
Ресторан В«ЛангустВ» є підприємством малого бізнесу з досить високим прибутком і великим економічним потенціалом, для розкриття якого необхідно регулярно проводити маркетингові та статистичні дослідження ринку.
2.3 Переваги і недоліки малого бізнесу
Динамічний розвиток малого бізнесу обумовлено рядом переваг, якими він володіє. Саме наявність істотних переваг забезпечує малим фірмам, які знаходяться в умовах куди менш привілейованих, які мають набагато менше коштів для проведення життєво важливих стратегічних досліджень, можливість відвоювати свою частку на ринку. p align="justify"> Які ж ці переваги? Перш за все, слід відзначити гнучкість і мобільність малого бізнесу, що дозволяють йому оперативно реагувати на запити ринку, швидко адаптуватися до мінливих умов. Мале підприємництво можна кваліфікувати як особливий творчий тип економічної поведінки, для якого характерні підприємницький дух і ініціативна творча діяльність, пов'язана в той же час з певним ризиком для обмеженого числа зацікавлених людей. p align="justify"> Створенню такої атмосфери в малій формі та можливості ефективного господарювання сприяє поєднання в одній особі власника і управлінця, характерне для багатьох малих підприємств.
Важливою перевагою малого бізнесу, що забезпечує його ефективність, є взаємозамінність працівників. При відомому розмежування функцій між співробітниками для малого колективу характерні взаємодопомога і підтримка один одного, а в разі необхідності дублювання і взаємозамінність. p align="justify"> Істотною перевагою малої фірми є висока швидкість проходження інформації. Це обумовлено меншим обсягом інформації на малих підприємствах і безпосереднім спілкуванням керівника і підлеглих. p align="justify"> Малі розміри фірми забезпечують їй гарну керованість при порівняно низьких управлінських витратах.
Нарешті, потрібно відзначити, що для організації малого бізнесу, як правило, не потрібно великих вкладень в основні засоби. Ця перевага приваблює багатьох початківців підприємців і позитивно позначається на собівартості продукції, що випускається. p align="justify"> Однак поряд з перевагами малий бізнес має і недоліки. Підприємець працює під страхом бути розореним, тобто велика ступінь ризику. Багато чого залежить не стільки від генія керівника, скільки від впливу навколишнього середовища. p align="justify"> Іншим слабким місцем малого бізнесу є важливість накопичення капіталу. Як правило, для розширення виробництва власники малого бізнесу можуть виділити незначну частину капіталу. Є обмеження і в отриманні кредиту. У малого бізнесу немає достатньо коштів для виплати високого відсотка. p align="justify"> Малому бізнесу практ...
