/p>
Таблиця № 2 Аналіз структури основних фондів ресторану В«ЛангустВ» за рік
Найменування основних фондів Наявність на початок року Надійшло Вибуло Наявність на кінець року Наявність на кінець року в% до початку року Сума, руб. Питома. вага,% Сума, руб. Питома. вага,% Сума, руб. Питома. вага,% Сума, руб. Питома. вага,% Будівля 2542500 81,8 ---- 2542500 81,8 100 Спорудження --------- Транспорт 195179,25 6,3 ---- 195179,25 6,3 100 Обладнання, в тому числі меблі вартістю понад 10 тис. руб. 155092,50 5,0 ---- 155092,50 5,0 100 Інше, але понад 10 тис. руб. 62715,00 2,0 ---- 62715 2,0 100 Обладнання, зокрема меблі вартістю нижче 10 тис. руб. 123311,25 4,0 - 123311,25 4,0 --- Інше, але нижче 10 тис. руб. 29662,50 0,9 - 29662,50 0,9 --- 3108460,50 100 - 152973,75 4,9 2955486,75 95,1 95,1
Таблиця № 3 Аналіз річного товарообігу ресторану (поквартально)
Найменування статті Едінци вимірювання рік Всього 1 2 3 4 Товарообіг за роздрібними цінами продукції власного виробництва (в тому числі ПДВ) руб 4956354,27 4956354,27 4956354,27 4956354,27 19825417,08 Товарообіг по покупним цінами покупних товарів руб 6955970,43 6955970,43 6955970,43 6955970,43 27823881,72 Валовий дохід у сумі у% до товарообігу руб% 5202928,44 43,7 5202928,44 43,7 5202928,44 43,7 5202928,44 43,7 20811713,76 43,7 ПДВ: у сумі ставка руб% 1252074,73 18 1252074,73 18 1252074,73 18 1252074,73 18 5008298,93 18 Витрати обігу в сумі у% до товарообігу руб% 1959733,02 16 , 5 1959733,02 16,5 1959733,02 16,5 1959733,02 16,5 7838932,08 16,5 Прибуток (по продукції власного виробництва) руб 905921,67 905921,67 905921,67 905921,67 3623686,68 Прибуток від реалізації покупних товарів руб 2337273,75 2337273,75 2337273,75 2337273,75 9349095,00 Чистий прибуток (прибуток - ПДВ 24%) руб 2464828,52 2464828,52 2464828,52 2464828,52 9859314,08 ПДВ: у сумі ставка руб% 892143,77 18 892143,77 18 892143,77 18 892143,77 18 3568575,07 18 Зведений товарообіг руб 11912324,7 11912324,7 11912324,7 11912324,7 47649298,80 Витрати виробництва в сумі у% до товарообігу руб 1959733 , 02 39,5 1959733,02 39,5 1959733,02 39,5 1959733,02 39,5 7838932,08 39,5 Зведений валовий дохід руб 1734309,48 1734309,48 1734309,48 1734309,48 6937237,92
Таблиця № 4 Комплексна оцінка ефективності господарської діяльності ресторану
Показники Сума, руб Роздрібний товарообіг, руб. прибуток: сума, руб. у% до товарообігу 3970774,90 821609,51 20,7 Середньорічна вартість основних фондів, руб 2955486,75 Витрати обігу, руб 653244,34 У тому числі витрати на оплату праці 250174,00 Середньооблікова чисельність працівників 46 Продуктивність праці 258963,58 Середньорічна зарплата , руб 65262,78 Фондовіддача 48,37 Фондомісткість 0,02 Фондоозброєність. Руб/чол 64249,71 Рентабельність продукції,% 60,9
На прикладі ресторану В«ЛангустВ» мною було проведено дослі...
