ати. Биуретовая реакція з продуктами розщеплення дає бузкове, а з амінокислотами - рожеве забарвлення (фото). p align="justify"> Висновок: Спирт викликає згортання білків, перешкоджає перетравленню і засвоєнню їжі.
Досвід № 6.
Вплив етилового спирту на тваринний білок.
Мета досвіду: показати, що алкоголь викликає незворотний процес денатурації тваринного білка.
Хід досвіду: У чашку поміщаємо м'ясний фарш, доливають до нього 40% розчин етилового спирту. Через 2 дні спостерігаємо, що м'ясо змінило колір через те, що згорнулися білки. p align="justify"> Висновок: етиловий спирт викликає необоротну денатурацію тваринних білків.
Висновок
Етиловий спирт - наркотик. При прийомі всередину він внаслідок високої розчинності швидко всмоктується в кров і збуджуючи діє на організм. Під впливом спиртного в людини слабшає увага, загальмовується реакція, порушується координація, з'являється розв'язність, брутальність у поводженні. Все це робить його неприємним і неприйнятним для суспільства. Але слідства вживання алкоголю можуть бути і більш глибокими. При частому споживанні з'являється звикання, пагубна пристрасть до нього і, врешті-решт, важке захворювання - алкоголізм. Спиртом уражаються слизові оболонки шлунково-кишкового тракту, що може вести до виникнення гастриту, виразкової хвороби шлунка, дванадцятипалої кишки. Печінка, де повинна відбуватися руйнування спирту, не справляючись з навантаженням, починає перероджуватися, у результаті виникає цироз. Проникаючи в головний мозок, спирт отравляюще діє на нервові клітини, що проявляється в порушенні свідомості, мови, розумових здібностей, у появі психічних розладів і веде до деградації особистості. p align="justify"> Деякі вважають, що якщо людина не напивається доп'яна, то це нешкідливо і на його життєдіяльності та здоров'я не позначається. Це невірно. Я у своїй роботі теоретично і практично показав, що людина, що п'є хоча б раз на тиждень, весь час знаходиться під шкідливим впливом наркотику, і, якщо перевірити його реакції за допомогою точних приладів, вони виявляться зниженими та відсоток помилок у нього буде в цей період більше, ніж у тверезому стані.
Ще в 1912 році І. П. Павлов говорив про необхідність виключення алкоголю з ужитку і вважав сміховинними наукові твердження про користь невеликих доз его.Піроговскій з'їзд лікарів в 1915 році прийняв резолюцію, в якій дав наукове обгрунтування шкоди алкоголю з медичних позицій. У цій резолюції сказано:
В· немає жодного органу в людському тілі, який би не піддавався руйнівній дії алкоголю;
В· алкоголь не володіє жодною такою дією, що не могло б бути досяг...
