міститься в пиві), а іншу відстояною водою. Коли рослина починає гинути, полив алкоголем припиняють. Рослина продовжує жити, але розвиток його припиняється (фото)
Висновок для всіх дослідів можна зробити один: спирт пригнічує розвиток організмів.
Досвід № 3.
Руйнування кров'яних тілець під впливом алкоголю.
Мета досвіду: показати, що спирт руйнує кров'яні тільця.
Обладнання: дві пробірки, розчин 0,85% хлориду натрію з 3-4 краплями крові (можна взяти з пальця людини), 20% розчин спирту в 0,85% розчині хлориду натрію.
Хід досвіду: Розчин крові розділяють на дві пробірки по 10 мл. В одну пробірку додають 10 мл сольового розчину, а в іншу - стільки ж спиртового розчину. Збовтують вміст і розглядають на світло. Звертають увагу на прозорість розчину у спирті. У першій пробірці еритроцити збереглися. Вони надають розчину мутний, непрозорий вигляд, у другій еритроцити зруйнувалися, гемоглобін з них виходить у розчин і втрачає здатність транспортувати кисень (фото). Лейкоцити під впливом спирту втрачають здатність до фагоцитозу і руйнуються. p align="justify"> Досвід № 4.
Вплив спирту на білки.
Мета досвіду: продемонструвати незворотні зміни білків під впливом спирту.
Обладнання: пробірки, піпетки, кип'ячена вода, спирт 80%, NaCl 10%, CuSO4 1%, яєчний білок. Помістили в дві пробірки яєчний білок. В одну з них додали спирт. Видно як спирт осаджує білки з розчину. Білок ущільнюється і на очах стають помітні зміни фізичних і хімічних властивостей. Щоб довести, що ці зміни незворотні, проводимо біуретову реакцію на білки. Додаємо в кожну пробірку по 4 мл розчину NaOH і по краплях CuSO4. Ця реакція високочутлива. У пробірці, де був доданий спирт, розчин убрався в темно синій колір іонами міді (II) (фото). p align="justify"> Висновок: Спирт денатурує білок, забирає в нього воду, осаджує і необоротно змінює його структуру.
Досвід № 5.
Вплив спирту на перетравлення їжі.
Мета досвіду: довести, що алкоголь затримує і порушує переварювання білка.
Обладнання: штатив із пробірками, яєчний білок, шлунковий сік (ацідін-пепсин у таблетках), спирт 80%, водяна баня, термометр, NaOH 10%, CuSO4 1%, піпетки.
Хід досвіду: У дві пробірки наливають по 1 мл білка. В одну додають 8 мл води, а в іншу - стільки ж спирту. Збовтують вміст. Звертають увагу учнів на згортання білка в спирті і утворення білого щільного осаду (фото 7). Додають в кожну пробірку по 5 мл шлункового соку (фото 8), збовтують їх і поміщають у водяну баню, підтримуючи температуру 36-37 градусів протягом 30-40 хвилин. Потім дістають пробірки і проводять біуретову реакцію як у попередньому досвіді (фото). Порівнюють і пояснюють результ...
