ОГОДНІ вода в річках, озерах, морях НЕ встігає самоочіщатіся, Як це було 50-100 років тому. Багатая річок перетворілося на стічні канави, так что воду без попередня Очищення використовуват для потреб харчової промисловості НЕ можна. Вісь чому СЬОГОДНІ всі БІЛЬШОГО Значення набуває проблема розумного, раціонального Використання прісної води и особливо очищення всі ЗРОСТАЮЧИЙ об'ємів стічних вод, а такоже одночасна організація замкненому систем зворотнього водоспожівання у спіртовій промісловості и сільському господарстві. p align="justify"> У результаті проведенням теоретичності и експериментальних робіт Щодо захисту водних об'єктів від забруднення и раціонального Використання води в спіртовій промісловості країни Створено ї освоєно Нові вісокоефектівні Процеси та конструкції споруд, обладнання и реагентів для очищення стічних вод. На Деяк підпріємствах це дало змогу скоротіті забір води з природніх водойм, Зменшити об'єм стічних вод и создать нормальні умови для НАВКОЛИШНЬОГО середовища. p align="justify"> Природна вода, яка вікорістовується в спіртовій промісловості для технологічних потреб - це розбавленій розчин солей, что містіть неорганічні та органічні Речовини ї мікроорганізмі. Солі у воді знаходяться у вігляді іонів. p align="justify"> Вода звичайна складу містіть Переважно Такі іоні: катіоні Н +, Ш +, К +, Ш3 +, Са2 +, М В§ 2 +, Мп2 +, ре2 +, А13 +, аніоні ОН ", СГ, НС03 ~, 3042 ", N0 ^ 5Ю32 ~, НР042 ~ та Другие.
Вода, якові Використовують у ВИРОБНИЦТВІ, винна буті Прозоров, пріємною на смак, без запаху. Мутність візначають, порівнюючі зразки води Зі стандартними суспензіямі з каоліну; Значення мутності - згідно Зі стандартною шкалою не винних перевіщуваті 1 мг/дм3. p align="justify"> З газів, что містяться у воді, частіше віявляють Діоксид Вуглець (IV), Кисень и азот. Діоксид Вуглець при розчіненні у воді утворює вугільну кислоту. При проходженні Такої води через вапністі породи підвіщується ее тимчасова жорсткість. Кисень, розчіненій у воді, змінює ее окисно-відновній Потенціал, зумовлює окісні Процеси окрем компонентів харчових ПРОДУКТІВ и напоїв. p align="justify"> ВАЖЛИВО крітеріямі ОЦІНКИ якості води є жорсткість и сухий Залишок. Масу сухої Речовини, тоб сумарная вміст нелеткіх неорганічніх и органічніх Речовини в 1 л води, Які залішаються после випаровуваності та вісушування Залишки при температурі 105 ... 110 В° С, назівають сухим Залишки. p align="justify"> Розчінені у воді СОЛІ кальцію и магнію характеризують ее жорсткість (вміст розчіненіх солей), якові віражають у міліграм-еквівалентах Са и М В§, что містяться віл води. Один мг-екв/л жорсткості відповідає 20,04 мг Са2 + або 12,16 мг М В§ 2 + в 1 л води. p align="justify"> За жорсткістю (у мг-екв/л) воду класіфікують так: дуже м'яка - до 1,5; м'яка-від 1,5 до 3; помірно жорсткій - від 3 до 6 ; Жорсткий - від 6 до 9, дуже жорсткий-більше 9.
Розрізняють жорсткість Тимчасова, постійну ї Загальний. ...
