денсаторів і холодильників, нагрітого повітря виробничих приміщень, відведених газів з котлів, продувочной води.
Спиртові заводи, обладнані установками упаривания вторинної барди, додатково в якості вторинних енергетичних ресурсів мають теплоту вторинної пари, конденсату випарних апаратів, барометрической води з конденсатора.
ВЕР пивоварного виробництва включають в себе теплоту вторинної пари варильних котлів, конденсаторів, охолоджуючої води, газів, що відходять сушарок і котельні.
У хлібопекарському, кондитерському і крахмалопаточное виробництвах елементами ВЕР є теплота конденсатів, вторинної пари вакуум-апаратів, змієвикових колонок, барометрической води, вторинної пари випарних установок, продуктів виробництва, відведених газів печей, сушарок та котельні.
Вторинними тепловими енергоресурсами масложирового виробництва є теплота конденсатів і охолоджуючої води, продуктів виробництва, теплота при спалюванні відходів, теплота вихідних газів сушарок і котельні.
У консервному виробництві вторинні теплові енергоресурси включають в себе теплоту вторинної пари випарних установок і вакуум-апаратів, барометрической і охолоджуючої води, конденсатів, напівфабрикатів і готової продукції, теплоту відхідних газів сушарок і котельні.
В області впровадження енергозберігаючих технологій є великі резерви, тому що поряд з установками, що працюють з коефіцієнтом корисної дії 90% і вище, діє велика кількість теплових установок з низьким ККД в ряді випадків не перевищує 30%. Ефективність використання теплоти в більшості технологічних процесів харчової промисловості можна значно підвищити, причому капіталовкладень для цього буде потрібно істотно менше порівняно з необхідними для видобутку еквівалентної кількості палива. Вітчизняний і зарубіжний досвід показує, що вартість енергії, зекономленої в результаті реконструкції, в 3-5 разів дешевше енергії, одержуваної при будівництві нових установок аналогічної продуктивності. p align="justify"> Досить вигідне використання теплоти продуктів згоряння природного газу. Це можна побачити на прикладі хлібопекарського виробництва. За кількістю палива, що спалюється в топках печей, хлібопекарське виробництво займає провідне місце у харчовій промисловості. У середньому для випічки 1 т хліба необхідно 50-65 кг умовного палива. З цього кількості палива корисно використовується тільки 30-32%. З продуктами згоряння в атмосферу несеться від 30% до 60% всієї теплоти. Температура відведених запечний газів у печах з нагрівальними трубами - від 500 до 700 В° С, хоча температурний напір від газів до пекарної камері забезпечується при температурі продуктів згоряння 350 В° С.
