p>
1. Дашков, Л.П. Комерція і технологія торгівлі - 2-е вид./Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц - М .: Інформаційно-впроваджувальний центр «Маркетинг», 2008. - 448с
. Конік, Н.В Товарознавство, експертиза та сертифікація ковбас: Навчальний посібник для студентів СПО./Н.В.Конік, Е.А. Павлова, І.С. Кисельова, - М: Альфа-М, ИНФРА-М, 2009. - 200 с.
. Тимофєєва, В. А. Товарознавство продовольчих товарів: 9-е изд., Підручник перераб. і доп./В. А. Тимофєєва, - М: Фенікс 2009. - 300с.
. Яковлєв, Б.І. Організація виробництва та підприємництво в АПК: підручники та навчальні посібники для студентів вищих навчальних закладів./Б.І. Яковлєв, В.Б. Яковлєв, - М: «КолосС» 2008. - 445с.
. Ковбаси. Технічні умови [Текст]: ГОСТ Р 52175-2003-Введ.2004-07-01-М: Изд-во стандартів, 2003, - 11с: ил.
. Ковбаса та ковбасні вироби. Правила приймання, методи відбору та підготовки проб до аналізу [Текст]: ГОСТ 26809-1986-Введ. 1987-01-01-М: Изд-во стандартів, 2009, - 11с: ил.
