.3 Ремонт обладнання
Ремонт технологічного обладнання лінії виробництва глазурованих вафель проводиться відповідно до прийнятої на підприємстві системи планового технічного обслуговування і ремонту (ПТОР).
Система ПТОР передбачає такі види робіт: технічне обслуговування, поточний та капітальний ремонт.
Технічне обслуговування - це комплекс операцій з підтримки справності та працездатності обладнання. Воно виконується в процесі роботи обладнання і в періоди короткочасних зупинок. Технічне обслуговування включає в себе наступні види робіт: протирання, чистка та змащування обладнання, спостереження за станом підшипників, блокувальних і стопорних пристроїв; перевірка натягу і стану приводних ременів і ланцюгів; перевірка різьбових і шпонкових з'єднань, ревізія сальників; перевірка гальм і т.д.
Залежно від характеру та обсягу поточні роботи підрозділяються на перший і другий поточний ремонт. При першому усувають дрібні дефекти: зачищають поверхню тертя; замінюють зношені прокладки, ланцюги, ремені, троси, набивання сальників, регулюють зазори. При другому ремонті виробляють часткову розбирання машини без зняття її з фундаменту і відновлення зношених деталей.
Капітальний ремонт є найбільш складним і трудомістким видом ремонту, при якому проводять повне розбирання обладнання, відновлення та заміну зношених деталей, складальних одиниць і механізмів, ремонт корпусних деталей, центрування і балансування, вивірку машини.
Прийнято проводити капітальний ремонт один раз на рік протягом місяця. При цьому проводиться ремонт не тільки технологічного обладнання, а й будівель і споруд, комунікацій. Другий поточний ремонт проводиться два рази на рік і міжремонтний період становить 2000 годин. Перший поточний ремонт проводиться також два рази на рік, при цьому міжремонтний період становить 1000 годин. Технічне обслуговування відповідно до графіка ПТОР повинно проводитися раз на місяць.
ВИСНОВОК
У курсовому проекті наведені основні існуючі конструкції, технологічна схема виробництва вафель з начинкою, опис ріжучої машини і її принцип роботи, а також розглянули основні правила експлуатації, монтажу, обслуговування та ремонту обладнання.
У ході проведення робіт виконали технологічний розрахунок, кінематичний розрахунок, енергетичний розрахунок, розрахунок деталей на міцність різальної машини SB - 9/1.
Список використаних джерел
кондитерський бісквіторезательний вафля
1.Методічні вказівки до виконан курсового проекту з дисципліни «Технологічне обладнання Галузі» для студентов, Які навчають за безпосередньо 050503 «Машинобудування» спеціальності 6.05050313" Обладнання переробніх и харчових виробництв усіх форм навчання/Укл .: Ніколаєнко В.Ф.- Луганськ: Вид. СНУ ім. В. Даля, 2013. - 67 с.
2. Драгилев А.І. Устаткування для виробництва борошняних кондитерських виробів.- М .: Агропромиздат, 1989р.- 320 с.
3.Драгілев А.І., Сезанаев Я.М. Технологічне обладнання підприємств кондитерського виробництва: Підручник для ВНЗ.- М .: Колос, 2000р.- 496 с.
4.Маршалкін Г.А. Технологічне обладнання кондитерських фабрик: Підручник для вузів.- 3-е изд. перераб. і доп.- М .: Легка і харчова промисловість, 1984р.- 448 с.
.Драгілев А.І., Невзоров Т.М. Практикум за розрахунками обладнання кондитерського виробництва.- М .: Агропромиздат, 1990р.- 174с.
.Лунін О.Г., Драгилев А.І., Черноіваннік А.Я. Технологічне обладнання підприємств кондитерської промисловості.- 3-е изд., - М .: Легка і харчова пр-сть, 1984р.- 320 с.
.Справочнік кондитера/Под ред. Е.Н. Журавльової, 2-е вид. перераб. і доп.- М .: Харчова промишленность.Ч1: Сировина і технологія кондитерського виробництва, 1966р.- 712 с.
.Справочнік кондитера/Под ред. Е.Н. Журавльової, 2-е вид. перераб. і доп.- М .: Харчова промишленность.Ч2: Технологічне обладнання підприємств кондитерської промисловості.- 1970р.- 816 с.
.Курсовое проектування деталей машин. Учеб. посібник для учнів машинобудівних спеціальностей технікумів/С.А. Чернавський, К.Н. Боков, І.М. Чернін та ін. - 2-е вид. перераб і доп.- М .: Машинобудування, 1988р.- 416 с .: ил.
.Анурьев В.Н. Довідник конструктора - машинобудівника. том.2/Под ред. І.М. Жестової - 8-е изд. перераб. і доп.- М .: Машинобудування, 2001р.- 912 с.
11.Гальперін Д.М. Монтаж, налагодження технологічного устаткування підприємств харчової промисловості. Довідник.- М .: Агропромиздат, 1988. - 320 с .: ил.
