ляді клейстеру виявився непоганим стабілізатором аптечних емульсій. p> Крохмальний клейстер (Mucilago Amyli). Для емульгування 10 г масла потрібно 5 г
Крохмалю у вигляді клейстеру. Більшу частину сухої маси крохмалів (97,3 - 98,9%) становить полісахариди крохмалю, решта - домішки: білкові речовини (0,28 - 1,5%), клітковина (0,2 - 0,69%) і зольні речовини (0,30 - 0,62%). У крохмалі, отриманих із злаків, знайдені невеликі кількості вищих жирних кислот і 2-гліцерінофосфорная кислота. Клейстеризація зовні виражається в сильному набуханні крохмальних зерен, їх розриві та освіті в'язкого гідрозолі.
Целюлоза та її похідні. Подібно крохмалю, молекулярні ланцюги целюлози побудовані із залишків глюкози, але відрізняються просторовим розташуванням цих ланок. Завдяки наявності гпдроксільних груп целюлоза здатна етерифікованих, утворюючи похідні, володіють високою стабілізуючою здатністю.
Метилцелюлоза представляє собою метилові ефіри целюлози різного ступеня етерифікації; розчинна у воді. p> Карбоксілметілцеллюлоза є ефіром целюлози і гліколевої кислоти. Застосовується у вигляді натрієвої солі (Натрій-карбоксиметилцелюлоза), оскільки сама карбоксиметилцелюлоза у воді нерастворима. p> Метилцелюлоза і натрій-карбоксиметилцелюлоза для приготування аптечних емульсій використовуються у вигляді 1-2% розчинів.
Твіни і спання . Синтетичні похідні сорбітану. Застосовуються в кількості 5 - 10% до об'ємній масі емульсії. У фармакологічному відношенні вони нешкідливі. p> Емульгатор Т-2. Діефіри тригліцеринів. Воскоподобние, тверда (При 20% С) жовтого або світло-коричневого кольору. Отримують етерифікацією тримера гліцерину граничними жирними кислотами з 16-18 атомами вуглецю (або тільки стеаринової кислотою) при температурі 200 0 С.
В якості загального становища слід вказати, що емульгуючу дію неіоногенних ПАР тим ефективніше, чим краще збалансовані полярні і неполярні частини молекули емульгатора між обома фазами емульсії. Це означає, що дифільної молекула (Якщо емульгатор хороший) повинна володіти спорідненістю як до полярних, так і неполярних середах. Тільки за умови збалансованості молекули емульгатора будуть знаходитися на міжфазній поверхні, а не будуть розчинятися переважно в якій-небудь одній з фаз. p> Молекули емульгатора Т-2 можна віднести до добре збалансованим, оскільки для отримання 100 мл стійкою 10% емульсії його витрачається всього 1,5 м. Правило збалансованості поширюється і на іоногенні емульгатори. У цьому випадку збалансованість визначається, з одного боку, довжиною вуглеводневого ланцюга, з іншого - спорідненістю ионогенной групи у воді.
3.1.3. Амфотерні емульгатори
Цю групу емульгаторів складають продукти білкового походження. Білкові молекули як продукти конденсації амінокислот містять основні групи NH 2 і кислотні COOH. Завдяки цьому вони здатні диссоциировать і по ки...
