, утворюючи густу клейку рідина. Це найбільш давно вживаний емульгатор для приготування аптечних емульсій. Ефективність емульгування залежить від сорту камеді. Кращі сорти дають високодисперсні емульсії, що містять до 64% ​​кульок діаметром 2,5 мкм. На 10 частин масла береться 5 частин камеді. p> Абрикосова камедь (Gummi armeniaca). Камедь виступає з надрізів і тріщин стовбурів та гілок абрикосових дерев. У великих кількостях заготовлюється в Середньої Азії. Офіційний препарат являє собою світло-жовті або жовті, тверді, крихкі, що просвічують шматки з раковістим зламом. Є повноцінним аналогом гуммиарабика, так як повністю розчинний у воді і дає абсолютно білий порошек. На 10 частин масла беруться 3-4 частини камеді. p> Трагакант (Gummi Tragacanthae). Високоефективний емульгатор. На 20 г масла можна брати 2 г трагаканта в тонкому порошку. Застосовується рідко, так як смак цих емульсій нагадує смак вихідних масел. Дуже добрим є поєднання траганта з гуммиарабиком. Це найстаріший у фармацевтичній практиці складний (Комбінований) емульгатор, що дає високодисперсні і стійкі емульсії. p>
Рослинні слизу являють собою речовини, близькі до полісахаридів. Слизу утворюються в результаті В«слизовогоВ» переродження клітин епідермісу (наприклад, у насіння льону), окремих клітин, розкиданих в тканинах рослинного організму, слизових клітин в бульбах зозулинця або коренях алтеї і міжклітинної речовини (у водоростей). Розбухаючи в воді, слиз утворює в'язкі розчини. Зокрема, слиз салепа володіє достатньою емульгуючою здатністю.
Слиз салепа (Mucilago Salep). Слиз салепа (бульб зозулинця) характеризується високою стабілізуючою здатністю. Для емульгування 10 г масла потрібно всього 1 г салепа, попередньо перетвореного на слиз. p> Пектинові речовини. Пектинові речовини широко поширені в рослинах: в овочах, плодах, листі, насінні і коренях. Вони входять до складу клітинних стінок, склеюючи сусідні клітини між собою. Одним з характерних властивостей пектинових речовин є їх висока желатінірующая здатність. Пектинові речовини - високомолекулярні полімерні речовини. Їх структурна основа - частково етерифікованих метиловим спиртом полігалактуронових кислота. p> Пектин (Pectinum). Продукт, який застосовується в харчовій промисловості, випробовувався в якості аптечного емульгатора ще в 1933 р. А.Л. Каталхерманом. Для зниження занадто активною желатинізується здібності пектин доцільніше використовувати в поєднанні з абрикосовою камеддю (1:1). br/>
3.1.2. Неіногенние емульгатори
Неіоногенні ПАР - речовини, молекули яких нездатні до дисоціації. Їх дифільні молекули в якості полярних груп, що обумовлюють їх розчинність, містять зазвичай гідроксильні або ефірні групи.
Сучасний каталог неіоногенних емульгаторів досить значний. В основному вони знаходять застосування при виробництві лініментів і мазей.
Крохмаль. Крохмаль у виг...
