ральних матеріалів: дерево і виноградна лоза
Музика є важливою складової атмосфери ресторану. Організація музичних програм відображає концепцію ресторану.
Постачанням товарів займаються менеджери з постачання. Організовано централізований завезення зі складів Москви, Волгограда, сільськогосподарських ринків.
Меню ресторану має емблему підприємства і видрукувано машинописним способом російською, англійською та мексиканському мовами. У ресторані всі гарячі страви готуються на очах у гостей. p> У ресторані є два виду стійок:
В· барна стійка, за якими бармени відпускають тільки напої, а відвідувачі можуть зручно розташуватися зі склянкою якого - або змішаного напою. Ці стійки обробляють дорогими матеріалами, обов'язково оснащують відбійниками (підставками) для ніг, барними стільцями;
В· стійка гриль (Рис.2.2) ця стійка містять все необхідне для організації технологічного процесу приготування кулінарної продукції на грилі.
В
Рис. 2.2. Стійка гриль
Послуги, надаються в ресторані "Ель Ранчо", забезпечують задоволення потреб споживачів і відповідають вимогам ГОСТ Р 50674 "Послуги громадського харчування, загальні вимоги "
До обслуговуючому персоналу підприємства належать: менеджер, адміністратор залу, офіціант, бармен.
2.2 Аналіз фінансового стану ресторану Ель Ранчо
Табл. 2.1.Бухгалтерскій баланс [10]
Бухгалтерський баланс підприємства Форма № 1 (тис. крб.)
В В В В
2006 рік
2007 рік
Актив
Код рядка
На початок року
На кінець року
На початок року
На кінець року
I. Необоротні активи
В В В В В
Нематеріальні активи (04,05)
110
В
40
В
40
в тому числі:
В В В В В
організаційні витрати
111
В В В В
патенти, ліцензії, товарні знаки (знаки
В В В В В
обслуговування), інші аналогічні з пере
В В В В В
чисельними права та активи
112
В
40
В
40
Основні засоби (01,02,03)
120
1 620
...
