та регулюванні продовольчого ринку відіграють державні продовольчі фонди. Вони необхідні для створення продовольчих запасів, що використовуються державою в надзвичайних ситуаціях (при стихійних лихах, під час війни, в періоди, коли на ринку спостерігається серйозний дефіцит продовольства і стрімке зростання цін. З метою координації діяльності, пов'язаної з державним регулюванням продовольчого ринку, формуванням продовольчих фондів і організацією їх використання урядами зазвичай створюються спеціальні державні агентства, які в якості юридичних осіб, діють від імені держави, виконуючи спеціальні зобов'язання перед товаровиробниками.
У світовій практиці як засіб нетарифного регулювання з метою запобігання продовольчої залежності і скорочення імпорту застосовуються збутові квоти, зокрема, для обмеження обсягу реалізації сільськогосподарської продукції, виробленої зарубіжними товаровиробниками та посилення позицій вітчизняних виробників цієї продукції на внутрішньому ринку , в тому числі за рахунок їх економічного стимулювання.
Важливим фактором регулювання продовольчого ринку є державна цінова політика, яка передбачає, в першу чергу, забезпечення паритетних співвідношень цін на промислову та сільськогосподарську продукцію, компенсацію високих витрат на виробництво і реалізацію сільськогосподарської продукції, сплату податків та інших платежів . (Це так звані `цільові ціни`). `Гарантійні` ціни відповідно з економічною політикою держави протягом певного періоду забезпечують достатній для здійснення розширеного відтворення сільськогосподарської продукції рівень доходів. `Орієнтовні` ціни рекомендуються як для товаровиробників, так і покупців сільськогосподарської продукції. Вони встановлюються державними органами на основі прогнозу ринкової кон'юнктури і середніх ринкових цін за видами продукції, за якими не передбачені гарантійні ціни [1, c. 83]. p align="justify"> Велике значення при регулювання виробництва і збуту мають заставні операції як одне з найбільш ефективних економічних засобів, наявних у розпорядженні держави, для забезпечення продовольчої безпеки країни та регулювання продовольчого ринку. Вони визначають порядок видачі кредитів на основі застави сільськогосподарської продукції. При цьому продукція, оцінюється за (категоріями) заклада. Держава забезпечує заставні операції шляхом оплати вартості застави. Виробники сільськогосподарської продукції беруть участь у цьому процесі на добровільній основі. Функції залогопріемщіка виконуються державою в особі її уповноважених. В якості застави приймаються і вже вироблена сільськогосподарська продукція, і сільськогосподарська продукція майбутнього року. Державні гарантії на заставні операції з сільськогосподарської продукції передбачають фінансування заставних операцій (уповноваженими органами держави безпосередньо з бюджету), надання кредиту залогопріемщікам на пільгових умовах; виділення кредитів і бюджетних асигнувань зал...
