>
В
10. Розрахунок кількості кришок.
Кількість кришок визначається з розрахунку 1 кришка на 1 упаковку нектару. Тоді на 1000 л необхідно 1000 кришок. З урахуванням 2% втрат:
В
11. Розрахунок кількості Гофролотки.
Кількість Гофролотки визначається з розрахунку, що один Гофролоток формується з 20 пакетів готового нектару:
В
З урахуванням 1% втрат Гофролотки на 1000 л нектару потрібно:
В
12. Розрахунок кількості апплікаторной стрічки.
Кількість апплікаторной стрічки визначається відповідно до норм витрати на 1000 л нектару потрібно: 0.154 кг.
13. Розрахунок кількості пероксиду водню.
Кількість пероксиду водню визначається відповідно до норм витрати на 1000 л нектару потрібно: 0.333 л
14. Розрахунок кількості дистильованої води.
Кількість дистильованої води визначається відповідно до норм витрати на 1000 л нектару потрібно: 0.505 л
15. Розрахунок кількості клею для кришок.
Кількість клею для кришок визначається відповідно до норм витрати на 1000 л нектару потрібно: 0.13 кг.
16. Розрахунок кількості клею для Гофролотки.
Кількість клею для Гофролотки визначається відповідно до норм витрати на 1000 л нектару потрібно: 0.2 кг.
17. Розрахунок кількості лугу.
Кількість лугу визначається відповідно до норм витрати на 1000 л нектару потрібно: 6 кг
Таблиця 6. Зведена таблиця на вихідні та допоміжні матеріали для приготування 1000 л нектару В«МультифруктовийВ»
№
Найменування матеріалу
Кількість
1.
Яблучний концентрований сік
30.80 кг
2.
Яблучне пюре
25.68 кг
3.
Концентрат манго
51.38 кг
4.
Концентрат мультифруктовий
10.28 кг
5.
Цукор
66.78 кг
6.
Лимонна кислота
1.61 кг
7.
Вода
903.86 л
8.
Комбінований матеріал
1050 шт
9.
Кришки
1020 шт
10.
Гофролотки
50. шт
11.
Апплікаторная стрічка
0.154 кг
12.
Перекис водню
0.333 л
13.
Дистильована вода
0.505 л
14.
Клей для кришок
0.13 кг
15.
Клей для Гофролотки
0.2 кг
16.
Луг
6 кг
5. Розрахунок та опис керамічного свічкового фільтра
Застосовувана для приготування безалкогольних напоїв вода повинна задовольняти вимогам, пред'являються до питної води. Зазвичай вода міських водопроводів задовольняє цим вимогам. Необхідно лише відзначити, що висока жорсткість води несприятливо позначається на смакових якостях напоїв.
З метою видалення з води зважених часток і мікроорганізмів її слід фільтрувати. Для тонкого знепліднювати фільтрації води використовується керамічні свічковий фільтр, його зазвичай включають в технологічну схему після пісочного фільтра. p> У додатку 1 показаний свічковий фільтр. Фільтр являє собою циліндричний сталевий посудину зі сферичним днищем, який складається з корпусу 1, кришки 2, решітки 4, свічок 5 і манометра 8. Кришка фільтра сферична і кріпиться до корпусу за допомогою відкидних болтів.
Між корпусом і кришкою поміщена решітка, на якій укріплено 37 фільтруючих елементів, що представляють собою керамічні свічки з фарфорової маси, виконані у вигляді склянок зі сферичними днищами. Кожна свічка укріплена в метале...
