вій головці з вивідним штуцером.
У нижній частині фільтру розташовані вхідний патрубок з вентилем 6 і спускний кран 7, в кришці є патрубок для відведення фільтрату 3.
Вода повинна бути попередньо пропущена через піщані або інші фільтри грубого очищення. Вода, що підлягає фільтрації, подається у фільтр через нижній вхідний патрубок під тиском 0.03-0.035 МПа. Пройшовши через пори керамічної свічки, очищена вода збирається у внутрішній порожнині фільтруючого елемента, звідки через отвори у вивідних штуцерах надходить у порожнину кришки і по верхньому вивідній патрубку направляється у виробництво.
В якості фільтруючих елементів в керамічному свічковому фільтрі виступають свічки, розмір пор яких не перевищує 1.5-1.27 мкм. Кожна свічка пропускає 120 л води в годину при тиску 0.2-0.25 МПа. Фільтр з 37 свічок фільтрує в 1 хв 74 л води. Цілісність керамічних свічок перевіряється візуально: свічки поміщають в рідину і під внутрішньої порожнини їх створюють тиск. Місце пошкодження визначають за інтенсивному виділенню бульбашок повітря з поверхні свічки. p> Для забезпечення нормальної продуктивності фільтру необхідно щодня очищати свічки зворотним струмом води протягом 10 хв при тиску не понад 0.03 МПа. Для цієї мети відкривають фільтр, виймають батарею і з кожної свічки механічно зчищають утворився наліт. Якщо на свічках осел клеевідного наліт, потрібно прокип'ятити їх в 5%-ном розчині питної соди.
Дезінфекція свічок проводиться через кожні два тижні шляхом поміщення їх на 10-12 год в розчин марганцевокислого калію. Корпус фільтра стерилізується розчином хлорного вапна.
При транспортуванні фільтра слід уникати різких ударів і не допускати падіння фільтра, так як це може порушити бакелітовими покриття на поверхні фільтра [5].
Так як час регенерації іонообмінної колони 4:00 за добу, то час роботи керамічного свічкового фільтра на добу складе:
, (5.1)
де П„ КСФ - Час роботи керамічного свічкового фільтра на добу, год,
П„ добу - кількість годиною на добу, год,
П„ ри - час регенерації іонообмінної колони, ч.
В
Необхідно враховувати воду, що йде на остаточне ополіскування обладнання, складову 10% від добової потреби заводу у воді, таким чином добова потреба складе:
, (5.2)
де - об'єм води, необхідний для приготування купажу, л.
В
Витрата води на годину:
, (5.3)
де G год - витрата води на годину, л/ч.
В
Значить необхідний керамічний свічковий фільтр продуктивністю 49.7 л/ч. Характеристика фільтра представлені в таблиці 7 [7].
Таблиця 7. Характеристика керамічного свічкового фільтра
Показник
Чисельне значення
Продуктивність, м 3 /год
2.5
Робочий тиск, МПа
0.2-0.25
Число фільтруючих свічок
37
Площа поверхні елементів фільтрування, м 2
1.75
Висновок
У даному курсовому проекті було приведено дослідження соків натуральних сухих: пасти, гранули, порошки. Я розглянула пристрій керамічного свічкового фільтра для знепліднювати очищення води. Був наведений розрахунок керамічного свічкового фільтра і по отриманими даними був зроблений висновок, що необхідний фільтр продуктивністю 2.5 м 3 /год з 37 керамічними свічками. Також розглянуто хімічний склад плодів і ягід для виробництва соків і нектарів. Наведено матеріальний баланс для приготування 1000 л нектару В«МультифруктовийВ».
Курсовий проект містить 34 сторінки, 7 таблиць, 2 додатки.
Список літератури
1. Ємельянов А.А. Соки натуральні сухі: пасти, гранули, порошки. // Пиво та напої, 2008. № 2. с. 36-37. p> 2. Ширко Т.С., Ярошевич І.В. Біохімія і якість плодів. - М.: Наука і техніка, 1991. 294 с. p> 3. Шобінгер У. Фруктові та овочеві соки: наукові основи і технологія. - СПб: Професія., 2004. 640 с. p> 4. Балашов В.Є., Рудольф В.В. Техніка та технологія виробництва пива і безалкогольних напоїв. - М.: Легка і харчова промисловість, 1981. 248 с. p> 5. Самсонова О.М. Технологія та обладнання сокового виробництва. - М.: Харчова промисловість, 1966. 250 с. p> 6. Розрахунки продуктів виробництва безалкогольних напоїв. Навчальний посібник/Самар. Держ. техн. університет; упоряд. Н.В. Макарова. Самара, 2007. 24 с. p> 7. Кретов І.Т., Антипов С.Т., Шахов С.В. Інженерні розрахунки технологічного обладнання підприємств бродильної промисловості. М.: Колос, ...
