довності: огляд туш і органів, починаючи з шкірного покриву і закінчуючи внутрішніми органами.
При зовнішньому огляді звертають увагу на ступінь знекровлення, якість обробки тушок, колір шкіри, наявність патологічних змін на шкірі, суглобах, пухлин, травм та інших. На голові і шиї переглядають наявність змін, характерних для заразних хвороб (віспа, чума, холера, дифтерит, ларинготрахеїт, паратифи, парша) гребеня, сережок, мочок вуха, дзьоба, ротової порожнини і очей. При огляді дзьоба відзначають його колір, сухість, пружність. У ротовій порожнині визначають стан слизової оболонки рота, мови, зіву і глотки, її колір, запах, наявність вузликів, плівок, казеозних накладень. p align="justify"> При огляді очей встановлюють прозорість, опуклість, запалість, розміри очного яблука, наявність слизу та ін При задовільному знекровленні здорової птиці колір шкіри у тушок білий або жовтуватий з рожевим або червонуватим відтінком, світлий без синіх плям, кровоносні підшкірні судини не видно. Розкривають і оглядають стравохід і зоб, а при підозрі на інфекційні хвороби і трахею. При потрошіння ретельно оглядають кишечник з брижі, печінка, серце і легені, звертаючи особливу увагу на патологоанатомічні зміни, властиві інфекційним хворобам, особливо таким, як чума, холера, орнітоз, паратифи, лейкоз і іншим. При цьому встановлюється наявність крововиливів, запальних явищ, гіперемії, виразок, вузликів, паразитів та інших. p align="justify"> При огляді серця звертають увагу на колір і стан перикарда, наявність крововиливів у м'язах. У печінці і селезінці визначають консистенцію, колір, розмір, наявність патологічних змін. У шлунках виключають крововиливи, виразки, визначають характер вмісту та інше. p align="justify"> На закінчення досліджують стан грудної та черевної порожнин, звертаючи увагу на стан серозних оболонок, наявність ексудату і його характер, відкладення фібрину, крововиливів, гіперемії та інших.
При виявленні на внутрішніх органах або на його серозної оболонці відхилень від норми, тушки знімають з конвеєра і разом з органами передають для детального ветеринарного огляду та висновку про можливість подальшої обробки тушки.
Ветерінатно-санітарну оцінку м'яса встановлюють на результатах післязабійна огляду, а у випадках необхідності, коли патологоанатомічні дані не дозволяють поставити діагноз, проводять бактеріологічне, токсикологічне та інші лабораторні дослідження. Хвору птицю вбивають після здорової або в окремо відведений час. У напівпатрані вигляді дозволяється випускати в реалізацію тільки тушки, отримані при забої здорової птиці. При встановленні заразною або заразної хвороби вся птиця, незалежно від кількості, переробляється з повним патранням і ретельним ветеринарному оглядом. p align="justify"> Машина для відділення ніг (відокремлювач ніг) марки Е-787
Машина для відділення ніг призначена для відділення ніг птиці в конвє...
