ське значення
Картопля - крахматоносная культура, представлена ​​багаторічними або однорічними видами роду Solanum сімейства пасльонових (Solonaceae). У світовому виробництві продукції рослинництва поряд з пшеницею, рисом і кукурудзою він займає одне з перших місць. Різноманітне використання картоплі зумовлено його цінними властивостями. Бульби картоплі містять крохмаль, білок високої якості, цукор, вітаміни, мінеральні солі і є цінним продуктом для харчування людини та корму тварин. За перетравності органічних речовин (83-97%) він стоїть на першому місці серед всіх рослинних кормів. Бульби картоплі - сировина для промислового виробництва цінних продуктів. З 1 т картоплі з вмістом крохмалю 17,6% можна отримати 112 л спирту, 55 кг рідкої вуглекислоти, 0,39 л сивушного масла і 150 л барди або 170 кг крохмалю і 100 кг мезги, або 80 кг глюкози і 65 кг гідролу. [1]
Спирт, одержуваний з картоплі, незамінний у фармацевтичній, парфумерній та лікеро-горілчаної галузях промисловості, а картопляний крохмаль - в кондитерській та текстильної. Картопля є прекрасним попередником для багатьох сільськогосподарських культур в польових сівозмінах. p align="justify"> Всі види дикого і культурного картоплі об'єднані в географічні серії, бульбоносні види, які діляться на три групи:
центрально-і північноамериканська;
південноамериканська атлантична, переважно низинна;
південноамериканська тихоокеанська, переважного гірська.
Культурні види картоплі створені людиною на основі південноамериканської тихоокеанської групи серії Acaulia, Tranae-gratarialia і Tuberosa. Батьківщина культурного картоплі - Південна Америка (територія сучасних андійських країн і Чилі). Центральна Америка не мала культурного картоплі до появи там іспанців. p align="justify"> У Латинській Америці існує два центри обробітку картоплі:
тропічний пояс Південної Америки між 10 В° пн.ш. і 25 В° пд.ш., в гірських підняттях Анд на висотах 2000-4800 м над рівнем моря;
помірні широти центрального Чилі між 35 і 45 В° пд.ш. на висотах від 0 до 250 м над рівнем моря, включаючи острів Чилое.
У першому поясі основним оброблюваних підвидом виявився гетраплоідний вид ssp. andigena, а в другому тетраплоидний ssp. tuberosum. Вони вважаються самостійними видами. Морфологічно ці підвиди розрізняються по ряду ознак, а фізіологічно різко відрізняються по фотоперіоду. Ssp. andigena представлений рослинами короткого дня (12-13 годин), а чилійський підвид tuberosum вимагає для хорошого клубнеобразования довжини дня в 15-18 годин [4].
Історія європейського картоплі докладно вивчена. В Європу з Америки він завезений в другій половині XVI ст. Бохеннен (Ваіhin) в 1596 р. назвав його Solanum tuberosum, а Карл Лінней у своєму Species plantarum прийняв ...
