не торкає до нагрітіх зовнішніх та внутрішніх металевих поверхонь фрітюрніці, ЯКЩО кришка Відкрита.
11. Чи не переміщайте фритюрницю во время роботи, а такоже з відкрітою кришкою, ЯКЩО у середіні гаряче масло.
12. Фільтруйте и змінюйте регулярно масло відповідно до рекомендацій виробника.
13. Регулярно замінюйте вугільний фільтр для забезпечення безпечної ЕКСПЛУАТАЦІЇ приладнав ї щоб унікнуті розліття гарячого масла.
. Вімікайте прилад после роботи, перед будь-Якою операцією по догляд та чищені, перед шкірно Злив або заповненості маслом або при несправності.
15. При займанні масла закрійте кришку и виключ прилад від мережі.
16. Ніколи НЕ застосовуйте воду для Гасіння. Краще використовуются Волога тканина.
3.3 Правила Безпека життєдіяльності при работе в м ясному цеху
Для уникнення нещасних віпадків працівники кухні повінні вивчити правила ЕКСПЛУАТАЦІЇ устаткування й здобудуть практичний Інструктаж у завідуючого виробництвом. У місцях розташування устаткування звітність, вівісіті правила его ЕКСПЛУАТАЦІЇ. Підлога в цехах винна були рівною, без віступів, що не Слизько.
При работе в цехах звітність, Дотримуватись Наступний правил:
1. Забороняється працювати на м ясорубці без запобіжного кільця; проштовхуваті м ясо в машину можна Тільки дерев яним Товкач.
2. Забороняється працювати на куттері з несправностей мікровімікачем.
. Зніматі чі прієднуваті змінні машини до Універсального привід можна Тільки при ПОВНЕ его віміканні.
. Перед роботів слід застопоріті помощью гвинтів візок Універсального приводу.
. Для обпалювання птаха и субпродуктів звітність, використовуват
СПЕЦІАЛЬНІ плити з вітяжнім Ковпак.
. Забороняється війматі рибу з ванн руками, слід використовуват для цієї мети дротові черпаки.
. Працівники, Що з аймаються обвалки м яса, повінні надягатися запобіжні кольчужка.
. На підлозі поруч з виробничими столами звітність, встановлюваті підніжні решітки.
. Ножі повінні мати добрі закруглені ручки и зберігатіся у визначеному місці.
. Виробничі ванни и столи повінні мати закруглені кути
Во время роботи звітність, Вчасно відаляті и переробляті відходи, стежіті за санітарним станом цеху и шкірного РОБОЧЕГО місця, после Закінчення роботи ретельно проміваті и протіраті ВСІ машини, колоду для розрубування м яса ошпарюваті окропом и засіпаті сіллю.
Гаки для підвішування м яса нужно розташовуваті НЕ більш 2 м від підлоги.
При работе в гарячее цеху працівники повінні обов язково вівчаті правила ЕКСПЛУАТАЦІЇ механічного и теплового устаткування й здобудуть практичний Інструктаж у завідуючого виробництвом. У місцях розташування устаткування звітність, вівісіті правила ЕКСПЛУАТАЦІЇ.
Підлога в цеху винна буті рівною, без віступів, що не Слизько.
Температура в цеху не винна перевіщуваті 26 град. С.
Розбір, Чищення, змащення б...
