рська, шинка Княжа; ліверна Їдальня; ковбаска сира м'ясна Паляунічая та ін
Упаковка - певне вмістилище або оболонка, в яку поміщається даний товар і яка в більшості своїй належному чином оформлена [4].
Виділяють декілька функцій упаковки:
захист товару від можливих пошкоджень;
збереження споживчих властивостей товару;
сприяння просуванню товару на ринок.
На ВАТ «Гродненському м'ясокомбінаті» використовують такі види упаковки:
вагова - ковбаса варена Докторська, ковбаса варена Прима, ковбаса та ін;
фасування в газове середовище - сосиски варені Молочні по-Гродненської, Шпикачки свинячі нові;
газова упаковка - ковбаса варено-копчена салямі Рублевський сервелат люкс, ковбаса напівкопчена Обухівська;
вакуумна упаковка - рулет Застольний особливий, рулет Дворянський;
підкладка - Рагу Любительське нове, Шийний Відруб яловичий новий;
пакет - напівфабрикат фірмовий Любительський, напівфабрикат
із субпродуктів Набір для флеечек.
На підприємстві ВАТ «Гродненський м'ясокомбінат» використовують такі види оболонок:
поліамідна Біга - 3;
натуральна;
натуральна оболонка черева;
натуральна оболонка синюга;
штучна;
штучна Біга - 3;
амілюкс;
Аміпак.
Маркування - текст, умовні позначення або малюнок, нанесені на упаковку і товар, а також інші допоміжні засоби, призначені для ідентифікації товару або окремих його властивостей, доведення до споживача інформації про виробників, кількісних і якісних характеристиках товару .
Маркування виконує наступні функції:
інформаційну;
ідентифікує;
емоційну;
мотивуючу [1, c. 190].
Розрізняють виробничу і торговельну маркування.
Опис структури маркування ковбаси «Рублевський сервелат» наведено у таблиці 4.2
Таблиця 4.2 - Структура маркування
ЭлементСтруктураТекстНазвание ковбаси Вид і сорт колбасиРісунокТоварний знак, фірмовий дизайн етикетки і упаковкіІнформаціонние знакіПоказателі якості (СТБ, РСТ) Склад, енергетична цінність Штрих-код Умови зберігання Термін придатності Примітка - Джерело: власна розробка за даними підприємства
ВАТ «Гродненський м'ясокомбінат» пропонує різноманітні м'ясні продукти під торговою маркою «Гродзенскія присмакі» - варені ковбаси, сосиски, сардельки, варено-копчені, напівкопчені, сирокопчені та сиров'ялені ковбаси, шинки, делікатесні продукти з яловичини та свинини.
Патентно-ліцензійна робота на ВАТ «Гродненський м'ясокомбінат» проводиться на рівні сучасних вимог. У патентному відомстві Республіки Білорусь зареєстрований заводський товарний знак, який поміщається на більшість випускається.
Малюнок 4.1 - Товарний знак ВАТ «Гродненський м'ясокомбінат»
...
