ством видів групового асортименту ковбасних виробів залежно від виду сировини, що надходить від забою, а також виробленого в республіці рослинної сировини.
Особливості позиціонування товару складаються у встановленні характеристик, використання яких у процесі відповідних комунікацій дозволяє забезпечити конкурентні переваги товару у споживачів [8, c.125]. До таких характеристик відносять:
вигоди споживача;
спосіб споживання;
відмінні якості товару;
ціна товару та ін
Основними факторами, що впливають на асортиментну політику ВАТ «Гродненський м'ясокомбінат» є:
зміна попиту на окремі товари;
зміни в товарний асортимент конкурентів;
поява нових або вдосконалення вже існуючих товарів в результаті проведених досліджень.
Протягом останніх трьох років товарний асортимент змінювався незначно. Завданням керівництва підприємства є забезпечення найбільш повної відповідності товарного асортименту запитам споживачів. Так, протягом 2013-2014 рр.. були зроблені такі нові види товарів як: Шинка варена рубана Оригінальна, шинка варена рубана Оригінальна з чорносливом, шинка варена рубана Оригінальна з оливками і шинка варена рубана Оригінальна із зеленим перцем; ковбаса варена Докторська з вершковим маслом і варена ковбаса Смайлик з сиром; сосиски м'ясні Смайлики, сардельки Смайлик з сиром; ковбаски варено-копчені салямі Балтійські; сальтисон Окремий та ін
Кожне підприємство хоче створити товар, який міг би зайняти провідні позиції на ринку. Так, розробка нового товару на ВАТ «Гродненський м'ясокомбінат» включає кілька етапів: пошук нових ідей про новий товар, оцінка ідей про товар, аналіз можливих продажів, розробка товару, пробний маркетинг і освоєння товару.
Показники асортименту виробленої м'ясокомбінатом продукції представлені у таблиці 4.1
Таблиця 4.1? Показники асортименту виробленої продукції ВАТ «Гродненський м'ясокомбінат» за 2013
НаіменованіеШірота ассортіментаГлубіна асортименту (кількість найменувань) Ковбасні ізделіяколбаси варение52Сосіскі і сарделькі19колбаси варено-копчение14колбаси полукопчение27колбаси сирокопчені та сыровяленые48Копченостикопчености з говядіни11копченості з свинины84Полуфабрикатысубпродукты I кат.14субпродукти II кат.20Шпик5Говяжьи16Свиные24Фарши11Котлеты10Пельмени29Прочие22 Примітка - Джерело: власна розробка на основі звітності підприємства
З таблиці 4.1 можна зробити висновок, що мінімальна широта товарного асортименту становить 14. Мінімальна глибина «Шпик»? 5, а максимальна глибина відзначається по асортиментних групах «Копченості зі свинини»? 84 і «Ковбаси варені»? 52. Загальний показник насиченості асортименту на даному підприємстві становить 406 (сума асортиментних підгруп).
На Гродненському м'ясокомбінаті існують не тільки створені товари, але і зняті з виробництва. Так, в 2013 - 2014 рр.. були зняті з виробництва наступні товари: ковбаса варена м'ясна Мортаделла з маслом, ковбаса варена м'ясна Ладозька, ковбаса варена м'ясна вершкова Ніжна; сосиски м'ясні Аматорські по-Гродненської, сосиски з м'яса птиці Обідні, сосиски Ніжні особливі; суджук Біловезький; шинка Ца...
