ми препаратами була проведена остання обробка. [2]
На підприємстві також ведеться контроль випускається продукцією. Після вироблення продукт зберігається в штабелях ще 5 днів, потім проводиться його органолептичний аналіз. При цьому враховують консистенцію, колір, запах і смак ікри. Також проводиться хімічний аналіз за відповідністю ікри на ГОСТ. p> Якщо зустрічаються які-небудь грубі відхилення від стандартів якості, то таку продукцію бракують, піддають термічній обробці і утилізують.
8. Охорона праці, протипожежний захист та охорона навколишнього середовища на підприємстві
Охорона праці - це складна система законодавчих, соціально - економічних, технічних, санітарно - гігієнічних і організаційних заходів, спрямованих на забезпечення безпеки, збереження здоров'я і працездатності людини в правилах праці.
Законодавство РФ зобов'язує всі підприємства дотримуватися умови охорони праці. Основні положення в галузі праці закріплено законодавством про працю. Норми щодо охорони праці міститися і в правилах трудового розпорядку (колективному договорі).
Кожен працівник, що надходить на підприємство, повинен добре знати і постійно виконувати правила, що забезпечують безпеку свого праці та оточуючих його працівників. Проводяться такі види інструктажу робітників по техніці безпеки і виробничої санітарії: вступний інструктаж, інструктаж на раб. місці (первинний, періодичний повторний та позаплановий) і курсове навчання. Вступний інструктаж проходять всі знову надходять на підприємство робочі, а також учні. Інструктаж на робочому місці проводиться, як правило, індивідуально з кожним робочим за програмою, у формі бесіди. Первинний інструктаж проводять перед допуском до роботи новоприйнятих робітників, а також переведених.
Щодня до початку роботи майстер з громадським інспектором з охорони праці оглядає робочі місця.
Не рідше одного разу на тиждень, в твердо встановлений день начальник цеху та представник санітарної служби перевіряють стан ТБ і виробничої санітарії в цехах і на ділянках одночасно перевіряють правильність ведення технічної документації.
В області охорони праці на робочих покладаються такі обов'язки:
-повністю дотримуватися вимог з охорони праці, ТБ, виробничої санітарії, особистої гігієни, гігієни праці, протипожежної охорони, передбачені відповідними правилами та інструкціями:
- користуватися виданим спецодягом, спец взуттям та запобіжними засобами;
- утримувати в порядку і чистоті своє робоче місце, а також дотримуватися чистоти в цеху і на території підприємства, передавати змінному працівнику своє робоче місце, обладнання та пристосування в справному стані, що задовольняють санітарним вимогам виробництва.
За порушення правил з охорони праці на робітника може бути накладено одне з таких дисциплінарних стягнень: зауваження, строгий догану, переклад на менш оплачувану роботу на термін до 3 місяців або зсув на нижчу посаду на той же термін, а також звільнення з підприємства.
Система пожежної захисту включає в себе наступні заходи:
- випробувальний термін у пожежній сигналізації;
- обмежене застосування горючих речовин в технології підприємства;
- застосування конструкцій з певними межами возгораемость і вогнестійкості;
- організація пожежної охорони
Список використаної літератури
1. Антипов С.Т., Панфілов В.О. В«Машини та апарати харчових виробництвВ». М.: В«Вища школа В», 2001р.
2. Личко Н.М., Курдіна В.М. В«Технологія переробки продукції рослинництваВ». М.: В«КолосВ», 2000р. p> 3. Трісвятскій Л.А., Лесик Б.В. В«Зберігання і технологія сільськогосподарських продуктівВ». М.: В«АгропромиздатВ», 1991р. p> 4. Скрипніков Ю.Г. В«Зберігання і переробка овочів, плодів і ягідВ». М.: В«АгропромиздатВ», 1986р. p> 5. Документація ТОВ В«Консервний заводВ». p> 6. Технічні паспорти на наявне обладнання ТОВ В«Консервний заводВ».
