і цвілі.
v Копчені м'ясні вироби та ковбаси перевозяться в ящиках з просвітами. М'ясні делікатеси, такі як грудинка, корейка, покриті захисним шаром, перевозяться в щільних ящиках. Солонина з баранини і яловичини перевозиться в бочках з терміном засолу не менше 10 діб.
v Субпродукти (печінка, голови, язики, мозок, серце, хвости, шлунки та ін.) перевозяться тільки в замороженому вигляді та упаковані в ящики або картонні коробки, картонні коробки, тканинні мішки і т.д.
v Битий птах перевозиться в замороженому і охолодженому вигляді, упакована в ящики. Напівпатрані і патрана птах перевозиться в охолодженому стані в ящиках з просвітами.
v Дичина перевозиться в оперенні і тільки в замороженому стані.
Розпорядок дня робітників:
Тривалість робочого дня для працівників тваринництва повинна становити не менше 7:00 безпосередньої роботи. При цьому передбачається перерва протягом робочого дня для відпочинку і прийому їжі до 1:00. Така організація праці застосовується на великих промислових комплексах і птахофабриках, де всі виробничі процеси механізовані й автоматизовані. На цих підприємствах робочий день починається о 8:00 ранку і закінчується о 17 годині вечора. На невеликих фермах і комплексах з частковою механізацією виробничих процесів використовується двозмінна робота, де за однією групою тварин закріплюється два оператори, один з яких працює в ранкову зміну, другий - у вечірню зміну. Така система полегшує працю тваринників і збільшує його продуктивність.
Для обслуговуючого персоналу обладнати комфортабельні кімнати для відпочинку з температурою повітря не нижче 180 С і відносною вологістю 40-60%. У перелік заходів щодо поліпшення умов праці необхідно також включати: обладнання куточків з техніки безпеки, виробничої санітарії та пожежної безпеки, організації навчання тваринників безпечним прийомам праці.
9. Комплекс заходів, спрямованих на попередження та поширення інфекційних та інвазійних хвороб
Групи свиней формують з числа здорових тварин, вакцинованих проти особливо небезпечних інфекцій (чума, рожа свиней та ін.). Слабких свиней виділяють в особливу групу.
На фермі з великогрупове вмістом щодня спостерігають за тваринами, стежать за якістю корму, прибиранням лігва і приміщень для годування, вигульних майданчиків, роботою вентиляції і каналізації, санітарним станом місць годування і водопою. При формуванні поголів'я тварин, що розміщуються в одному верстаті, необхідно прагнути до підбору однорідного складу підлогою, масі і віком. Різновікові жовтня в одному великому груповому верстаті поводяться неспокійно, що позначається на ефективності відгодівлі. Різниця у вазі тварин допускається в межах 3-5 кг.
Суворе дотримання ветеринарно-санітарних правил при карантинування завозяться тварин.
На відгодівельних фермах комплектують свинями тільки з господарств, благополучних щодо заразних хвороб. Знову надходять на ферму тварини проходять ретельний ветеринарний огляд, профілактичне карантинування і санітарну обробку; крім того, вони щодня перебувають під наглядом ветеринарного персоналу, і їм роблять необхідні щеплення. Обслуговують карантінірованних тварин спеціально виділені для цих цілей працівники ферм. Хворих і підозрюваних у захворюванні свиней негайно ізолюють.
При в'їздах на відгодівельних свиноферму влаштовують дезбар'єри для дезінфекції транспорту та санпропускники для відвідувачів. При вході в кожен свинарник кладуть дезковрікі, зволожені 2% -ним розчином натрію гідроокису (їдкий натр).
Позбавлення доступу диких тварин і гризунів на територію виробничої зони з допомогою огорож:
В якості заходів профілактики слід виконувати ряд правил: зберігати кормові запаси в НЕ проникних для гризунів приміщеннях і тарі, постійно спостерігати за станом підлог, стін, дверей, а в разі виявлення нір або ходів негайно закладати їх цементом з битим склом (10 частин цементу і 1 частина скла). Для захисту від диких тварин, ферму огороджують парканом 2 м.
Боротьба з гризунами, комахами, нашкірними паразитами.
У кормокухне і на складі фуражу проводять дератизацію - знищення гризунів, переносників заразних хвороб необхідно своєчасно прибирати залишки кормів.
Серед гризунів найбільш поширені сіра і чорна щури та будинкова миша.
Профілактичні заходи полягають в строгому повсякденному дотриманні ветеринарно-санітарних вимог у тваринницьких приміщеннях і на відкритій території ферм.
Для знищення гризунів використовують хімічні засоби, препарати бактерій і механічні пастки.
