ргію.
? Частка комерційних витрат у 2012 році залишилася практично на рівні 2011 року і склала 15,9%.
У 2012 році спостерігається зниження зарплатоёмкості продукції на 5,6%, матеріаломісткість знизилася на 2,4% до рівня 2011р.
Діаграма 3
Модернізація та оновлення
З метою підвищення ефективності роботи у всіх сферах діяльності і утримання своїх позицій на ринку, тривають заходи щодо вдосконалення організаційної структури, функцій і методів управління, мінімізації витрат і удосконалення технологій та модернізації обладнання з метою розширення ринків збуту та оновлення асортименту затребуваною на ринку продукції.
Технологічна служба
Технологічної службою за 2012 рік були проведені заходи щодо поліпшення якості продукції, розширенню асортименту та поліпшення санітарного стану структурних підрозділів.
З новинок лідером продажів в 2012 році став Хліб з пшеничного борошна першого гатунку подовий масою 0,5 кг. Динаміка обсягу продажів склала в 2012 році від 1,5 тонни в серпні до 60 тонн у жовтні. Даний продукт удостоєний нагороди «Кращий продовольчий товар в Красноярському краї».
У рамках оновлення асортименту в 2012 році були розроблені наступні види нової продукції:
? Кекс пасхальний «ПАНЄТТОНЄ Ванільний»;
? «Витушка» з карамельною начинкою;
? Хліб «низькокаллорійний», «Англійська плоский»;
? Пироги «Святкові» з брусничним, яблучним, абрикосовим джемами;
? Штрудель з яблуками;
? Торт з ФотоДЕКОР;
? Хліб «Житній»;
? «Хліб із пшеничного борошна першого сорту» (соціальний);
? Печиво здобне глазуроване;
? Вафлі «Артек», «Зебра»;
? Тістечко «Горішок».
У 2012 році відповідно до плану оптимізації виробництва і концентрації виробництва на 2-х майданчиках Компанією були виконані наступні заходи:
. Демонтаж хлібної лінії на Головному хлібозаводів.
. Демонтаж і перенесення обладнання з майданчика Хлібозаводу №3.
. Проведена часткова механізація упаковки на хлібозавод №1.
. Встановлено 2 пакувально-різальних автомата для хліба та булочних виробів.
. Встановлено двухскоростная тістомісильна машина для замісу нових видів виробів за прогресивними технологіями.
. Проведений монтаж розтарювачі борошна і пристрої для здійснення валки борошна з різними хлібопекарськими властивостями.
. На хлібозаводі №2 у пряничному цеху встановлено бар'єри для запобігання перехресного забруднення.
. Проведений монтаж промислової мийки для якісної обробки тари та інвентарю.
. Закуплено і введено в експлуатацію «Deco Plotter» для прогресивної технології нанесення ФотоДЕКОР на поверхню тортів і тістечок.
. На хлібозаводі №2 встановлено додатково ротаційна піч для випічки пряників «Фірмових», печива вівсяного і знову впроваджених кексів «Віденських».
Традиційно колектив ВАТ «Знак Хліба» у 2012 році брав участь у міських і крайових виставках і чемпіонатах.
Участь у IX відкритому Чемпіонаті з хлібопечення Пекар Сибіру 2012 :
? золота медаль у номінації Декоративна випічка raquo ;;
? срібна медаль у номінації Житньо-пшеничні хліба raquo ;;
? срібна медаль у номінації Здобна випічка raquo ;;
? золота медаль у номінації Пшеничні хліба raquo ;;
? путівка на хлібопекарську виставку ІБА 2012.
Участь у конкурсі Кращий продовольчий товар в Красноярському краї - 2 012 :
? в номінації хлібобулочні вироби raquo ;: Батончик до чаю
? в номінації хліб raquo ;: Хліб з пшеничного борошна першого сорту
? в номінації борошняні кондитерські вироби raquo ;: тістечко пісочне Шоколадно-вишневе
? в номінації борошняні кондитерські вироби raquo ;: за хороші смакові якості і оригінальне оформлення: торт бісквітний До ювілею raquo ;.
Участь у спеціалізованій виставці Агропромисловий форум Сибіру ВК Красноярська ярмарка :
? Медаль за відмінні смакові показники Хліба подового з пшеничного борошна першого сорту raquo ;.
ВАТ «Знак Хліба» ...
