ОПОДАТКУВАННЯ ПОСЛУГ кейтерингу У 2012 РОЦІ
Кейтеринг (від англ. cater - постачати провізію; catering) - сектор сфери громадського харчування, пов'язаний з наданням послуг на віддалених точках, що включає всі підприємства і служби, що надають підрядні послуги з організації харчування співробітників компаній і приватних осіб в приміщенні і на виїзному обслуговуванні, а також здійснюють обслуговування заходів різного призначення та роздрібний продаж готової кулінарної продукції.
Світовий ринок кейтеринг-індустрії почав активно розвиватися в США на початку XX ст., під час масштабного будівництва хмарочосів, для організації харчування численних робочих. Одночасно ідея отримала швидке поширення як спосіб забезпечення харчування співробітників великих промислових підприємств і офісних працівників бізнес-центрів США і Європи з метою більш ефективної організації робочого дня. p align="justify"> Види кейтерингу розрізняють за місцем, способом надання послуг та їх вартості:
подієвий кейтеринг;
харчування на транспорті (в тому числі авіаційний кейтерінг або бортове харчування);
соціальне харчування (освітні й медичні установи, корпоративне харчування, у виправних закладах, армії і т.д.).
Існує кілька видів виїзного ресторанного обслуговування:
фуршет;
шведський стіл;
кава-брейк;
коктейль;
пікнік або барбекю;
банкет;
доставка обідів.
На практиці під кейтерингом мається на увазі не тільки приготування їжі і доставка, а й обслуговування, сервіровка, оформлення і тому подібні послуги. Фактично в рамках кейтерингу проходить повноцінне обслуговування віддалених заходів. Співробітники кейтерингових організацій прикрашають місце, сервірують стіл, офіціанти розносять їжу, а виїзні кухаря прямо на місці готують нові страви. При цьому обслуговування на виїзді може здійснюватися в будь-яких місцях. Під кожен конкретний випадок у відповідності з побажаннями замовника індивідуально формується команда, яка забезпечує повний цикл обслуговування на найвищому рівні. Як зазначалося вище, формат кейтерингу також може бути різним. Можна організувати фуршет на виставці або шведський стіл на пікніку, зробити каву-паузу в ході конференції або відкрити виїзний бар, влаштувати банкет або просто замовити доставку обідів за певним графіком. У всі стандартні програми дозволяється легко вносити зміни, комбінуючи один з одним різні формати обслуговування. p> Останнім часом білоруська кейтеринг став окремою категорією бізнесу. Так, одним з перспективних напрямків розвитку громадського харчування в 2011 - 2015 рр.., Закріплених у Концепції реалізації державної політики у сфері внутрішньої торгівлі ...
