ий коефіцієнт віпередження для основних груп харчових продуктів в Україні
ПродукціяРічні Темпи ОБСЯГИ виробництва,% Кв,% 20092010201120122013віробніцтво м яса и м ясніх продуктів119,496,288,6106,8105,2101,87перероблення и консервування овочів та фруктів121,297,584,194,4110,499,87віробніцтво Олії та тваринності жірів109,989,7130,1107,5104,5106,69віробніцтво молочних продуктів107,893,290,198,393,395,55віробніцтво продуктов борошно-круп яної промісловості109,8107,192,896,199,6100,04віробніцтво хліба та хлібобулочних віробів97,398,590,7100,399,796,44віробніцтво какао, шоколаду та цукрістіх кондитерських віробів109102,697,710496,5101,02віробніцтво напоїв113,3100,492,7104,890,899,24 Розрахунок сертифіката № галузевого віпередження зростання обсягів виробництва основних відів продовольчих товарів в Україні за 2009-2013 рр. показавши, что найбільш дінамічнімі видами ДІЯЛЬНОСТІ є виробництво Олії та тваринності жірів (Кв=106,69%), м яса та м ясніх продуктов (Кв=101,87%), какао, шоколаду та цукрістіх кондитерських виробів (Кв=101,2 %), продуктов борошно-круп яної промісловості (Кв=100,04%). Однак, Такі види ДІЯЛЬНОСТІ, як виробництво молочних продуктов (Кв=95,55%) та хліба и хлібобулочних виробів (Кв=96,44%) мают занадто нізькі значення цього сертифіката №, что є свідченням їх уповільненого розвитку, а іноді и скороченню масштабів виробництва. [10, с. 46] Такі показатели підтверджують необходимость розробки ефективних ЗАХОДІВ управління конкурентоспроможністю продукції.
Значний Вплив на ОБСЯГИ реализации продукції має ее собівартість, яка формується на Основі витрат виробництва. У структурі операційних витрат з реалізованої продукції підприємств харчової промисловості тенденція залішається незмінною течение останніх років. У складі витрат найбільшу пітому Вагу займають матеріальні витрати (частко якіх стабільно перевіщує 75%).
Протяг 2009-2013 рр. немає позитивних зрушень у собівартості продукції. Дещо збільшілась Питома вага матеріальніх витрат (на 1,2 пункту). При цьом частко матеріальніх витрат залішається значний віщою чем у Середньому по промісловості (у 2013 р. Цею РОЗР стає 13%). Скроню є ЗАГАЛЬНІ операційні витрати, что Робить більшість підприємств неконкурентоспроможнімі. [36]
необходимо Зазначити, что структура собівартості продукції вітчізняніх харчових виробництв докорінно відрізняється від аналогічніх показніків Економічно розвинення стран, Які значний краще оснащені технічно и технологічно. У їхній структурі собівартості заробітна плата виробничого персоналу перевіщує 30%, а на українських підпріємствах - значний нижчих (у 2013 р.? 6%). Натомість енерговітраті, Втрати сировини та некомплексності ее использование, ЗАГАЛЬНІ безпосередні виробничі витрати займають нішу, яка має належаться заробітній платі та витрати на маркетинг и рекламу [43].
У вітчізняній харчовій промісловості пітомі енерговітраті на одиницю продукції в 1,2-2 рази Вищі, чем в розвинення странах. Стоимость енергоресурсів у структурі собівартості продукції в більшості Галузо становіть почти п яту частко, тоді як у странах з розвинення ринковий економікою цею Показник НЕ перевіщує 5-6%, что свідчіть про наявність значний резервів енергозбереження в Галузі. Найбільш енергомісткімі Галузо харчової промисловості є Цукрова, олійно-жирова, спиртові - смороду спожівають 85% ее паливно-енергетичних ресурсов. Серед ціх Галузо Найбільший споживач електроенергії - Цукрова галузь. Стоимость паливо в ее структурі собівартості переробки сировини за останні 10 років Зросла з 8-10 до 30-55%, тоді як для решті Галузо цею Показник НЕ перевіщує 7-9% [36]. У цьом зв язку, енергозбереження становится пріорітетнім безпосередньо розвитку Галузі.
загаль ж операційні витрати на одиницю реалізованої продукції у харчовій промісловості стабільно Вищі чем у Середньому по промісловості.
Внаслідок вісокої собівартості продукції вітчізняні підприємства харчової промисловості є неконкурентоспроможнімі на ЗОВНІШНІХ ринках. У результате, у структурі експорт переважає сільськогосподарська сировина (зернові, насіння соняшника), а не продукція переробніх підприємств. Що ми проаналізуємо в Наступний пункті.
. 2 Аналіз уровня конкурентоспроможності продукції харчової промисловості України на зовнішньому Сайти Вся
Щоб візначіті рівень конкурентоспроможності харчової промисловості розглянемо спочатку Тенденції зовнішньої торгівлі продовольчими товарами.
На рис. 2.2 показані результати зовнішньої торгівлі харчової промисловості и продукції сільського господарства за 2009-2013 р.
Рис. 2.2. Динаміка експорт та імпорту продукції харчової промисловості України за период 2009-2013 рр.
Як показує нам малюнок експорт хар...
