ия32315,7452834,6976660,4944344,76237,22Мясопродукты23082,6737739,0735381,7712299,10153,28Рыба18466,1330191,2537740,5519274,42204,38Хлебобулочные ізделія7060,5811543,7118870,2811809,69267,26Кондітерскіе ізделія18194,5729747,2636561,1618366,58200,95Замороженние продукты8418,3813763,6620639,3612220,98245,17Овощи-фрукты19823,9432411,2028305,418481,47142,78Бакалея13306,4821755,4631843,5918537,11239,31Консервы14121,1623087,4334202,3720081,21242,21Чай, кофе6245,9010211,7514742,408496,50236,03Соуси, специи814,681331,974127,873313,19506,68Салаты5702,789323,775896,96194,18103,41Растительное масло7060,5811543,7112973,315912,73183,74Чіпси, снекі4344,977103,8214742,4010397,43339,30Детское харчування і дитячі товари2987,174883,887666,054678,88256,63Товари для животных1357,802219,956486,665128,85477,73Итого271560,80443989,00589696,10318135,30217,15Непродовольственные товари - 30% ассортіментаТабак12802,1520930,91103618,0358228,58228,29Битовая хімія45389,4574209,5980872,6143629,98217,15Средства догляду за собой37242,6260889,9241699,9420750,96199,05Сопутствующіе товары20948,9834250,58103618,0358228,58228,29Итого116383,2190281252726,9136343,70217,15Всего387944634270842423454479,00217,15
За розрахунками, проведеними в таблиці видно, що в динаміці спостерігається збільшення товарообігу підприємства на 454479 тис. руб. або на 117,15% у відносному вираженні. Збільшення товарообігу відбувається як по продовольчих, так і по непродовольчих товарах.
Збільшення товарообігу в продовольчій групі товарів відбувалося нерівномірно. Так найбільше збільшення відбулося за товарними групами «Соуси та спеції» і «Товари для тварин» 406,68% і 377,73% відповідно.
Найменшими темпами відбулося збільшення по товарній групі «Салати» і склало 3,41%. По решті товарних групах збільшення товарообігу склало від 1,5 до 2,5 разів.
Таблиця 2.7 - Аналіз складу і структури товарних запасів ТОВ «ГАСТРОНОМ КУРСЬК» за 2012-2014 рр.
КлассТоварная группа2012 год2013 год2014 годАбсол. Отклон.Темп ростаПродукти - 70% асортименту Винно-горілчані ізделія4818,507246,977608,852790,35157,91Слабоалкогольние напіткі7034,3010579,529091,092056,79129,24Безалкогольние напіткі2532,353808,633458,57926,22136,58Молочная продукция7737,7311637,4711857,944120,21153,25Сыры1266,171904,311976,32710,15156,09Мясная гастрономия7456,3611214,2912846,115389,75172,28Мясопродукты5064,707617,255928,97864,28117,06Рыба4783,327194,076324,241540,91132,21Хлебобулочные ізделія2004,783015,163162,121157,34157,73Кондітерскіе ізделія3939,215924,536126,602187,40155,53Замороженние продукты2954,414443,403458,57504,16117,06Овощи-фрукты3517,155289,764743,181226,03134,86Бакалея4642,646982,485336,07693,44114,94Консервы4220,586347,715731,341510,76135,80Чай, кофе2110,293173,862470,41360,12117,06Соуси, специи351,72528,98691,71340,00196,67Салаты1055,151586,93988,16-66,9893,65Растительное масло1758,582644,882173,96415,38123,62Чіпси, снекі1547,552327,492470,41922,86159,63Детское харчування і дитячі товари1055,151586,931284,61229,47121,75Товари для животных492,4740,571086,98594,58220,75Итого70343105795,298816,228473,2140,48Непродовольственные товари - 30% ассортіментаТабак2863,974307,384446,731582,76155,26Битовая хімія12058,8018136,3217363,425304,62143,99Средства догляду за собой10099,2515189,1713551,943452,69134,19Сопутствующіе товары5124,997707,946987,721862,73136,35Итого3014745340,842349,812202,8140,48Всего10049015113614116640676140,48
Вартість товарних запасів в динаміці збільшилася на 40,48% або на 40676 тис. руб. Позитивно можна оцінити той факт, що збільшення товарних запасів відбувається меншими темпами порівняно з товарообігом. Динаміка змін товарних груп товарних запасів ідентична змін товарообігу. По групі «Салати» відбулося зменшення вартості товарних запасів, що є виправданим, тому дана товарна група відноситься до швидкопсувних і в динаміці по ній спостерігається невелике збільшення обсягу продажів.
Забезпеченість товарними ресурсами встановлюють за коштами відносини в порівнянних величинах товарних ресурсів до загального обсягу товарообігу. Виходить коефіцієнт забезпеченості, який показує, скільки припадає товарних запасів на 1 рубль товарообігу.
Рівень забезпеченості товарообігу товарними запасами характеризується також розміром товарних запасів в днях оборотах. Цей показник показує, на скільки днів торгівлі вистачить товарних запасів. Крім того, він характеризує ефективність використання товарних запасів.
Таблиця 2.8 - Аналіз забезпеченості товарними запасами ТОВ «ГАСТРОНОМ КУРСЬК» за 2012-2014 рр.
Товарна группаТоварообеспеченностьАбсолютние ізмененіяРублідні2012 год2013 год2014 год2012 год2013 год2014 годрубліДніПродовольственние товариВінно-горілчані ізделія0,270,250,2098,2790,4071,46-0,07-26,81Слабоалкогольние...
