напіткі0,310,290,19112,35103,3566,87-0,13-45,48Безалкогольние напіткі0,190,170,1267,1461,7642,23-0,07-24,91Молочная продукция0,280,250,2099,5991,6170,28-0,08-29,31Сыры0,190,180,1469,9464,3450,27-0,05-19,67Мясная гастрономия0,230,210,1883,0676,4165,90-0,05-17,16Мясопродукты0,220,200,1278,9972,6642,58-0,10-36,41Рыба0,260,240,1693,2585,7856,78-0,10-36,47Хлебобулочные ізделія0,280,260,21102,2294,0374,25-0,08-27,97Кондітерскіе ізделія0,220,200,1677,9471,7055,82-0,06-22,12Замороженние продукты0,350,320,19126,34116,2268,11-0,16-58,23Овощи-фрукты0,180,160,1163,8758,7539,67-0,07-24,20Бакалея0,350,320,18125,60115,5466,48-0,16-59,12Консервы0,300,270,19107,6098,9867,29-0,11-40,31Чай, кофе0,340,310,18121,63111,8965,57-0,16-56,06Соуси, специи0,430,400,39155,42142,97140,76-0,04-14,66Салаты0,190,170,0866,6161,2728,73-0,11-37,88Растительное масло0,250,230,1489,6782,4851,04-0,11-38,62Чіпси, снекі0,360,330,26128,22117,9594,26-0,09-33,96Детское харчування і дитячі товари0,350,320,20127,16116, 9871,29-0,15-55,87Товари для жівотних0,360,330,37130,55120,09132,720,012,16Непродовольственние товариТабак0,220,210,1680,5474,0857,58-0,06-22,95Битовая хімія0,270,240,1895, 6487,9863,42-0,09-32,22Средства догляду за собой0,270,250,1797,6289,8060,33-0,10-37,30Сопутствующіе товари0,240,230,1588,0781,0255,30-0,09-32,77
У динаміці спостерігається зменшення товаробеспеченності по всіх групах товарів, за винятком групи «Товари для тварин» збільшення товарообеспеченності, по якій склало 0,01 руб. на один рубль товарообігу або 2,16 дня. Найбільше зменшення товарообеспеченності відбулося по продуктовій групі, а саме по:
замороженим продуктам - 0,16 руб. на один рубль товарообігу або 58,23 дня;
бакалії - 0,16 руб. на один рубль товарообігу або 59,12 дня;
чай, кава - 0,16 руб. на один рубль товарообігу або 56,06 дня;
дитяче харчування і дитячі товари - 0,15 руб. на один рубль товарообігу або 55,87 дня.
За групі непродовольчих товарів також відбулося зменшення товарообеспеченності по всіх категоріях товарів.
Враховуючи той факт, що в динаміці спостерігається збільшення товарообігу по всіх категоріях товарів зменшення вкладення грошових коштів в товарні запаси може призвести до дефіциту товарів, а як наслідок до зниження результатів господарської діяльності.
Таблиця 2.9 - Розрахунок впливу факторів на товарооборотність ТОВ «ГАСТРОНОМ КУРСЬК» за 2012-2014 рр.
Товарна группатоварооборот тис. руб.средніе товарні запаси, тис. руб.Товарооборачіваемость, дніструктура товар-та 2014 гСкоррек. Товар-тСкоррек. Товар-тьотклоненіе товарооборачиваемости від попередньої, дней20122014201220142012Скоррек. (гр.4 * 360/гр.3) +2014 всього (гр.8-гр.6) у тому числі за счетструктури товарооборотаоб'ема товарообігу (гр.7-гр.6) середніх запасів (гр.8-гр.7) 123456789101112131415Віноводочние изделия17651,4538330,254818,497608,8498,2745,2671,466,50%638,77-26,81-53,0226,21Слабоалкогольные напитки22539,5548944,787034,39091,09112,3551,7466,878,30%932,52-45,48-60,6115,13Безалкогольные напитки13578,0429484,812532,343458,5667,1430,9242,235,00%335,71-24,91-36,2211,31Молочная продукция27970,7660738,707737,7311857,9499,5945,8670,2810,30%1025,77-29,31-53,7324,42Сыры6517,4614152,711266,171976,32469,9432,2150,272,40%167,85-19,67-37,7318,06Мясная гастрономия32315,7470173,847456,3512846,1183,0638,2565,9011,90%988,47-17,16-44,8127,65Мясопродукты23082,6750124,175064,695928,9778,9936,3842,588,50%671,41-36,41-42,6116,21Рыба18466,1340099,334783,326324,2393,2542,9456,786,80%634,11-36,47-50,3113,83Хлебобулочные изделия7060,5815332,102004,773162,11102,2247,0774,252,60%265,77-27,97-55,1527,17Кондитерские изделия18194,5739509,643939,206126,6077,9435,8955,826,70%522,21-22,12-42,0519,93Замороженные продукты8418,3818280,582954,403458,56126,3458,1868,113,10%391,66-58,23-68,169,93Овощи-фрукты19823,9443047,823517,154743,1763,8729,4139,677,30%466,26-24,20-34,4610,25Бакалея13306,4828895,114642,635336,07125,6057,8466,484,90%615,46-59,12-67,768,64Консервы14121,1630664,204220,585731,34107,6049,5567,295,20%559,51-40,31-58,0517,74Чай, кофе6245,9013563,012110,292470,40121,6356,0165,572,0% 279,75-56,06-65,629,56Соуси, специи814,681769,09351,71691,71155,4271,57140,760,30%46,63-14,66-83,8569,19Салаты5702,7812383,621055,14988,1666,6130,6728,732,10%139,88-37,88-35,93-1,95Растительное масло7060,5815332,101758,572173,9589,6741,2951,042,60% 233,13-38,62-48,379,75Чіпси, снекі4344,979435,141547,542470,40128,2259,0594,261,60% 205, 15-33,96-69,1735,21Детское харчування і дитячі товари2987,176486,661055,141284,61127,1658,5671,291,10% 139,88-55,87-68,6012,74Товари для животных1357,802948,48492,401086,97130,5560,12132,720,50%65,282,16-70,4372,60Табак12802,1527799,962863,964446,7280,5437,0957,5811,00%885,89-22,95-43,4520,50Бытовая химия45389,4598563,4912058,817363,4295,6444,0463,4239...
