ься хлібного зерна, то воно у щасливі роки дуже добре винагороджує сіячів. Так, наприклад, пшениця народиться сам - 15, ячмінь - 12, овес - 15, льон до 18-ти, а просо до сам-80-ти. p> СКОТАРСТВО. Євпаторійські коні вважаються в Криму за кращих скакунів, а верблюди, яких нині небагато, за найсильніших і надзвичайно вигідних тварин для степових робіт і перевезення ваг на підводах, але з усіх домашніх тварин тут славляться так звані смушкові барани, виключно належать цьому повіту. Їх дорогі овчини досить вже відомі всім. Інші породи овець, блаженством тут від надлишку солоних трав, мають ту перевагу, що м'ясо їх так ніжно і приємно, що багато хто воліє його телячого і курячому.
Євпаторійський сир готується караімаміі відомий під ім'ям брускового або В«КашкавалВ» може свідчити про те, яке відмінне молоко виходить від корів і який чудовий сир можливо готувати в цьому повіті при знанні справи і пристрої спеціальними людьми сирних закладів. [32, c.3]
До кінця сторіччя спостерігається наступний розподіл худоби по повіту.
Коней: робітників - 9871; волів - 11172; Гулев - 2912;
неробочих - 1422; корів - 6056; телят - 2456;
овець: 145634; крупного рогатої худоби: ВСЬОГО - 46475
свиней: 2 332; на двір - 10,1
Групування за худоби:
З усього числа дворів:
- без робочої худоби - 629;
- з 1 головою робочої худоби - 359;
- з 2 і 3 головами робочої худоби - 1031;
- з 4 і більше головами робочої худоби - 2570;
Число дворів:
- НЕ мають ніякого худоби - 390;
- має 1 дрібну худобу - 47;
- мають до 25 овець - 741;
- мають більше 25 овець - 1069;
Інвентар:
- плугів і скоропашек - 3370;
- косарок і жаток - 249;
- деліжанов - 3899;
Число дворів:
- НЕ мають плугів - 2141;
- НЕ мають знаряддя перевезення - 1258. [2, Таблица1, c.2-5]
Характеристика скотарства.
Євпаторійський повіт: на 100 дворів доводиться: коней; (робітників - 27,5), (неробочих - 3,1); волів 22,6; корів 13,2; Гулев рогатої -6,4; телят -5,3; овець - 316; свиней - 5,1. [35, отд.4, c.6]
Скотарство складається з найбільш необхідних умов ведення господарства. Відносне кількість коней виростає, а рогатої худоби убуває з розмірами господарств, і в найкрупніших господарств, втім, чисельність коней знову падає, а рогатої худоби підвищився. Кількість худоби, що припадає на двір, перебувають у прямій Залежно від величини земельної ділянки, яким володіє сім'я. [35, отд.4, с.8-9]
ВІВЦІ.
На один селянський двір доводиться - 31,7 вівці - найбільша кількість по губернії! p> У Криму особливо великих вівчарів немає. Слід згадати в Євпаторійському повіті князя Воронцова (9т. голів), Г.Г. Попова, Лятальского (8т.), Пеховского (5200 голів). [35, отд.4, с.22]
Тонкорунне вівчарство тут нова галузь сільського господарства та промишленності.С 1862 по 1867 тут з'явилося 23 окремих заводу і в них 51086 тонкорунних овець. В1866 році було знято вовни 5, 188 пудів, якій продано на 36, 135 рублів, в загальній складності по 7 рублів 25 копійок. [11, c.3]
Дані про стан вівчарства в I перших приватних господарствах (до Догори 80-х р.)
1) Назва і місце знаходяться маєтки. Ім'я та прізвище власника - М. І. Сербінова імені Біюк - Орлюк:
2) Сівозміну - Перелогових господарство:
3) Кількість землі: всього 6000; оранка - 800;
4) Загальне кількість овець - 2500, зменшено, було 5000;
5) На одну десятину доводиться овець: 0,41;
6) Час і способи злучки - восени; злучка вільна.
7) Порода, з якого часу і джерела завезені - мерінносное стад, з 1861р. - Покупної;
8) Де, коли, ціна за яким набували виробники - купують за кордоном у р. Фелі - Герта і Мозаева від 25 руб. до 100 руб., породи довгошерстої.
9) Продаються племінні тварини і за якою ціною? - Ні:
10) Стрижеться Чи шерсть брудна або після перегону і Седнєв вихід вовни - в брудному вигляді; від 6,5 до 12,1/4 ф. зі шт.;
11) Ким виробляється бокітіровка - ні;
12) Види господарів на майбутній час - прагнення до поліпшення.
II
1) І.Д. Лятальскій, чота та ін села;
2) (7600) (-); p> 3) Перелогових господарство з трипільною сівозміною.
4) 8000, а було 10000;
5) З першого Листопад племінна, с8-го листопада загалом стаді; вільна.
6) Меренносная порода; завезено з Мелітопольського та Дніпропетровського повітах.
7) Купувалися із Саксонії та Дніпропетровського повітах, від 25 - 15 ф.
8) Продають ціною від 10 - 15 руб.
9) У брудному вигляді від племінних стад вважається від 7,5 - 11,3/4 ф.;
10) Власником за участю ветеринарів і пастухів.
11) Поліпшити породу.
III
1) Спадкоємець князя Воронцова, Ак - Мечеть;
2) 17896, 8 322;
3) ...
