. Практично кожна провінція пропонує свою оригінальну кухню, але умовно кулінарний Китай можна розділити на чотири великі регіони: Пекін, Сичуань, Шанхай і Кантон. Зазвичай починають з холодної м'ясної закуски, потім подають рибу або морепродукти, гаряче м'ясо або птицю, овочі і суп. Рибу подають цілком, і перевертати її не слід: вважається, що інакше човен рибака, що зловив її, може перекинутися. До столу обов'язково подається рис. Забудьте про ножі і вилки. Китайська кухня спеціально створена для паличок, якими легко підхопити невеликі шматочки, складові основу страв. Рис подається до столу в будь-якому випадку. На півночі Китаю замість рису можуть подавати локшину і булочки, приготовані на пару. Традиційний сніданок являє собою рисовий відвар з шматочками м'яса (або риби) і овочами. Обідають опівдні; вечеряють у 18.00-18.30. Любителі нічного життя будуть розчаровані - китайці рано лягають спати. Якщо вас запросили в гості, чи не пробуйте рис, який приносять останнім. Так ви показуєте господарям, що їжа була рясною і смачною. З паличками звертайтеся обережно і ніколи не залишайте їх у своїй тарілці: китайцям це нагадує палички для пахощів під час поминок. p> У стравах традиційно використовується баранина, а також кунжут (масло, зерна, тісто), запозичений з монгольської кухні. Локшина і булочки на пару часто замінюють рис (У північних областях вирощують зернові). Найпоширеніший овоч - так звана китайська капуста, щось середнє між капустою, салатом-латуком і селерою. Тут воліють приправляти їжу гострим рисовим оцтом і готувати овочі в кисло-солодкому соусі. Пекінська кухня суміщає прості ситні страви з вишуканими стравами імператорського двору. Вершина кулінарного мистецтва, безсумнівно, качка по-пекінськи. Качку обсушують, просочують соєвим соусом і смажать. Готову страву прямо при вас обробляє офіціант в білих рукавичках. Вам подадуть шматочок качки з хрусткою скоринкою, скибочки огірка, пір'їнка лука і трохи солодкуватого сливового соусу на тонкому, майже прозорому млинці. Інше популярне блюдо - 'жебрак курча'. Так само як і качку по-пекінськи, його необхідно замовляти заздалегідь. Курча фарширується печерицями, капустою, цибулею, травами, загортається в листя лотоса, обмазуючи-ється глиною і смажиться в печі. Клієнт сам повинен зламати застиглу глиняну кірку за допомогою маленького молоточка. Запах просто чудовий! p>
ВИСНОВОК Столиця Китайської Народної Республіки - місто центрального підпорядкування Пекін - це найважливіший політичний, економічний, культурний, історичний і туристський центр країни. p> В даний час Китай перетворився на провідний туристичний центр в Азії, за кількістю прийнятих іноземних туристів країна вийшла на п'яте місце у світі.
В останні роки столицю Китаю щорічно відвідують понад двох мільйонів іноземців. У місті налічується близько 200 основних об'єктів туризму, однак більшість туристів знайомиться лише з найвідомішими пам'ятками.
Однак слід зауважити, що весь туристський потенціал Пекіна далеко не повністю представлений у маршрутах, пропонованих на сьогоднішній день туристськими фірмами Хабаровського краю. Столиця Китаю надзвичайно багата історичними та культурними пам'ятками, які часто залишаються без уваги туристів, хоча і є не менш цікавими і цінними. p> Крім того, крім найбільш розробленого туристського напряму в Пекін - пізнавального туризму - існує багато інших перспективних туристських напрямків, заслуговують уваги як іноземних, так і вітчизняних туристів. Серед таких напрямів слід виділити наступні: подієвий туризм, діловий туризм, гастрономічний туризм. p> Розвинена інфраструктура туризму та гостинності, а також грандіозний туристський потенціал китайської столиці можуть бути покладені в основу розвитку запропонованих видів туризму в Пекіні. p> Таким чином, можна з упевненістю стверджувати, що туристський напрям "Пекін" має колосальний туристський потенціал, а тому для подальшого розвитку туристської галузі в місті представляються чималі перспективи.
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
1. Бичурин Н.Я. Китай в цивільному і моральному стані/Н.Я. Бичурин. - М.: Сх. будинок, 2005. - 423 с. p> 2. Гельбрас В.Г. Китайська реальність Росії/В.Г. Гельбрас. - М.: ІД "Муравей", 2007. - 320 с. p> 3. Дев'ятов О.М. Червоний дракон. Китай і Росія в XXI столітті/О.М. Дев'ятов. - М.: Алгоритм, 2006. - 288 с. p> 4. Косолапов А.Б. Туристське країнознавство. Частина II. Азія/А.Б. Косолапов, Л.Л. Руденко, А.А. Берестовий. - Владивосток: ДВГАЕУ, 1998. - 196 с. p> 5. Пайчадзе С.П. Російська книга в країнах Азіатсько-Тихоокеанського регіону/С.П. Пайчадзе. - Новосибірськ, 1995. - 156 с. p> 6. Ричіло Б.П. Пекін. Новий російський путівник по визначних пам'ятках столиці Китаю/Б.П. Ричіло, М.В. Солнцев. - М.: ІД "Мураха-Гайд", 2006. - 296 с. p> 7. Алієв Н. Пекін: життя в квадраті/Н. Алієв// Вояж. - 2001. - № 9. - С....
