в цитрусових широко застосовують у парфюмерно-косметичному виробництві та в різних галузях харчової промисловості.
Механічний метод використовують у країнах з розвиненим виробництвом цитрусових плодів, таких, як США, Італія, Португалія, Іспанія та ін
4.3 Перегонка з водяною парою
Перегонка з водяною парою - найбільш поширений спосіб отримання ефірного масла. Його застосовують у випадках, коли сировина містить порівняно багато ефірного масла і температура перегонки (близько 100 В° С) не відбивається на якості готового продукту. p align="justify"> Температура кипіння окремих компонентів ефірних масел коливається від 150 до 350 В° С. Так, наприклад, пінен кипить при 160; лімонен - ​​при 177, гераніол - при 229, тимол - при 233 В° С. Проте всі ці речовини в присутності водяної пари перегоняются при температурі нижче 100 В° С.
Теоретичні основи процесу перегонки з водяною парою підкоряються закону Дальтона про парціальних тисках, згідно з яким суміш рідин (взаємно нерозчинних і хімічно один на одного не діючих) закипає тоді, коли сума пружністю їх парів досягає атмосферного тиску.
Цо законом Дальтона загальний тиск суміші дорівнює сумі парціальних тисків компонентів. У результаті тиск парів суміші досягає атмосферного тиску ще до кипіння води. Так, наприклад, суміш ялицевої олії і води при атмосферному тиску буде переганятися при температурі 95,5 В° С (замість 160 В° С для пінену - основного компонента ялицевої олії). p align="justify"> Перегонку з водяною парою здійснюють в перегінних апаратах безперервної або періодичної дії, перегінних апаратах контейнерного типу та ін
Часто, щоб уникнути зціджування сировини і руйнування складових частин масла (омилення складних ефірів та ін), сировина поміщають на перфоровані сітки, нижня з яких знаходиться вище рівня конденсату, і відганяють за допомогою гострої пари. Дистилят (суміш води і ефірного масла) охолоджують в холодильнику і відокремлюють так зване декантирувати масло, а дистиляційні води переганяють повторно, обігріваючи глухим парою або піддаючи додатковій обробці активованим вугіллям і летючими розчинниками. При цьому способі одночасно отримують запашну воду. p align="justify"> На рис. 1 наведена схема перегінній установки періодичної дії, яка складається з куба 4, конденсатора 15 і приймача 19. Куб захищений паровою сорочкою 3, забезпечений перфорованим змійовиком-барботером 6 для пуску гострої пари; має спускний кран 7 і зверху закривається кришкою 1 з пароотводной трубкою 2, за допомогою якої він з'єднується з конденсатором. За допомогою лебідки 13 піднімають кришку куба. У куб на помилкове дно 5 і шар полотна 18 поміщають рослинну сировину, яке при необхідності замочують водою. Кришку після цього опускають і герметично з'єднують з корпусом за допомогою болтів або притискного пристрою. Через вентиль 9 вп...
