ні. Також живі зародки звільняються з оболонки яйця в 1%-ном розчині сірчистого натрію, 20%-ном розчині гліцерину натрію або в 1%-ном розчині хлорної води при 26 - 38 В° С. (М.Ш. Акба 7.) p align="justify"> Личинки, зібрані в уражених м'язах, звільняють від навколишнього оболонки і поміщають в суміш, що складається з рівних частин фізрозчину і свіжою жовчі будь-якого ссавця. Якщо личинки живі, то через 10 хв при 30 - 41 В° С вони починають вивертатися з міхура. Вивернуті шийки і головка личинки активно скорочуються і розслабляються. Вивертання сколекса живих личинок закінчилося приблизно через одну годину. (М.Ш. Акба 7.) p align="justify"> Визначати життєздатність яєць і личинок можна методом фарбування. Метод заснований на тому, що в цілому (бувають і винятки) мертві тканини сприймають фарби швидше, ніж живі. У краплю води з яйцями (можна максимально висушити) додати фарби (метиленовий синій - 0,05 г, натрію гідроокис - 0,5 г, кислота молочна - 15 мл). Якщо зародок швидко убрався в синій колір, яйце мертве. 5%-ний спиртовий розчин йоду забарвлює мертвих зародків в яйцях в помаранчевий колір через 1 - 3 с. (М.Ш. Акба 7.) p align="justify"> Великої уваги заслуговує люмінесцентний метод визначення життєздатності яєць. Відмиті у воді яйця заливають розчином акридину помаранчевого в розведенні 1: 10 - 1: 50000. Мертві яйця фарбуються інтенсивніше, і під люмінесцентним мікроскопом мають помаранчевий колір, живі - ніжно-зеленуватий. (М.Ш. Акба 7.) br/>
2.3 Результати дослідження
Санітарна оцінка фіннозного м'яса у всіх країнах знаходиться в прямому зв'язку зі ступенем ураження його фіннозом. За чинним законодавством, туша визнається сильно ураженої, якщо на площі в 40 см ВІ більшості розрізів досліджуваних м'язів виявляють більше трьох живих або мертвих фін, і слабо ураженої, якщо на такій же площі розрізів виявляють не більше трьох паразитів. При сильному зараженні тушу, голову, язик, серце та інші субпродукти, що мають м'язову тканину, направляють в технічну утилізацію або знищують. При слабкому зараженні тушу і всі субпродукти, що мають м'язову тканину, знешкоджують проваркой, засолом або заморожуванням. Внутрішній жир, мозок, печінка, нирки, шлунок, вим'я і ноги, незалежно від ступеня ураження туші, якщо в них при ретельному огляді не виявлено фін, випускають без обмеження; в разі виявлення паразитів - знешкоджують, так само як і м'ясо.
Кишки фіннозних туш випускають після звичайної обробки без обмеження. (І.В. Шура 10.) p align="justify"> У зв'язку з тим, що ступінь ураження окремих груп м'язів у фіннозних тушах була однаковою, було прийнято рішення провести диференційовану оцінку тих чи інших груп м'язів після обвалки м'яса, направляючи сильно уражені в технічну утилізацію, а слабо уражені і зовні не уражені - на знешкодження.
...
