му гідністю установок цього типу є незалежність від зовнішніх атмосферних умов: у виробничих приміщеннях, в ресторанних залах і залах кафе, в кухнях, пралень і машинних відділеннях.
Слід розрізняти витяжну механічну вентиляцію і припливно-витяжну. При витяжної несвіже повітря видаляється з приміщень вентилятором, а свіжий надходить через пори стін або спеціально залишені канали і отвори в стінах і покриттях, а також через вентиляційні припливні решітки. При проточно-витяжної в приміщеннях монтуються окремі вентилятори, що викликають рух і обмін повітря, або обладнується вентиляційна припливна і витяжна установка, коли повітря подається і видаляється по каналах з жерсті, цегли або пластику, а регулювання припливу - за допомогою решіток. p> Дуже важливо домогтися безшумної роботи вентиляційних установок. Заглушити звук можна, застосувавши відповідні матеріали, а якщо цього недостатньо, то спеціальної обкладкою з звукопоглинальних. Глушіння досягається також збільшенням перетину каналу і наданням йому відповідної форми. p> Вентиляційні установки повинні бути такими, щоб їх міг включити або зупинити готельний персонал.
Рекомендовано кратність обміну повітря в різних приміщеннях згідно з нормами наведена в таблиці 2.
Таблиця 2 - Норма обміну повітря в приміщеннях
Найменування помещеніяКратность обміну повітря в чобщаяпритокВытяжкаСанузлы в номерах Загальні туалети Ванні приміщення Ресторани Гардероби Кухні: великі середні малі Буфет Обробна м'яса і овочів Обробна риби Мийна Комора овочів і сухопродуктів Загальні пральні Приймальна брудної білизни Сортувальна Приміщення для замочених бочок Зал пральних машин Прасувальна Склади чистої білизни Майстерні без спеціального витрачання воздуха4-8 5-10 4-8 4-6 4-6 8-12 10-20 15-30 ----- 5-15 ------ 3 - 6 -------- 3 квітня 4 квітня - 3 3 3-4 7-10 4-5 1 --------- 4 березня 6 червня 0,5 - 4 5 4-5 10 -12 4-5 1 -
Для продуктів, що зберігаються в холодильниках, рекомендується кратність обміну повітря на добу, наведена в таблиці 3.
Таблиця 3 - Норма обміну повітря в холодильниках
ПродуктиКратность обміну повітря в суткіПродуктиКратность обміну повітря в суткіЯйца Масло М'ясо Сири2-4 1-2 1-2 1-2Овощі мороз риба Солона і копчена риба2-4 0,1 1-2
Застосування системи вентиляції. Вентиляція житлових номерів, ванних кімнат та санвузлів здійснюється за допомогою вертикальних витяжних каналів. Для вентильованих приміщень слід передбачити окремий витяжний канал, виведений вище даху. Форма каналів - кругла, квадратна або прямокутна. Вони можуть бути проведені в стінах і потроєні з синтетичних матеріалів і гладкого шамоту. Отвори каналу в приміщеннях повинні знаходитися не надто близько від стелі або підлоги і забезпечені рухомими жалюзі. Металеві витяжні канали виводяться вище даху і теплоізоляції. p align="justify"> У виробничих приміщеннях рес...
