льтованої публікою, або славним минулим - і замовляйте антрекот з салатом. Тут вже кухареві важко помилитися. [4]
Останнім часом самі парижани стали знову пестити в бістро. Ще роки два тому ці маленькі рустикальні закладу стояли мало не в списку видів, яким загрожує вимирання. Але потім настала економічна криза, гаманці стали тоншими, і тоді місцеві жителі згадали про нехитрих радощах, а кухарі швидко розпізнали нову тенденцію. Ів Камдеборд виявився піонером нового жанру. Він навчався у самого Крістіана Констана з Hotel de Crillon і навіть висунувся в кухаря двозірковому категорії. Але потім він, забувши про всякі зірочки, по-спартанськи відкрив крихітне бістро поруч з Boulevard Peripherique - міський автомагістраллю - і заходився готувати там саме те, що любив їсти сам: наваристі супи, качине серце в соусі з червоним вином або класичний «норвезький омлет »- зрозуміло, що спалахує в спирту перед подачею на стіл. І все це за низькими іенам, що не допускає конкуренції. Тепер столики в Regalade на Avenue Jean-Moulin 49 треба замовляти заздалегідь. А багатьом кухарям із модних ресторанів залишається тільки щільніше загорнутися в свої білі формені куртки.
Оскільки у всякої хорошої ідеї неодмінно знайдуться наслідувачі, стиль Камдеборда підхопили багато. Наприклад, L'Os a Moelle (Rue Vasco-da-Gama 3) пропонує меню вишуканої кухні по іенам бістро. La Verriere (Rue du General-Brunet 10) приваблює гостей своїми відмінними рецептами навіть у північну - негостинну!- Частину міста. З недавніх пір в ланцюзі бістро з'явилося ще одне: Le Camelot (Rue Amelot 50 біля Bastille-Opera). Анн Аепланк пригощає гостей за затишним столом кремом з спаржі, куріпкою «Forestiere» і полуничним пирогом. Її улюблений рецепт: ще простіше, ще дешевше ...
Про те, що шлях до серця лежить через шлунок, - відомо кожному французу, можливо саме тому французька кухня така витончена і вишукана. Вченими було також науково підтверджено, що деякі страви є справжніми афродизіаками, і перше місце серед них займають шампанське і знамениті французькі устриці. А що може бути романтичніше вечері при свічках з видом на освітлений Місяцем нічний Париж під тихий французький шансон! Ціни в паризьких ресторанах частенько кусаються, але насолодитися келихом вина, покуштувати божественний французький сир і випити чашку ароматної кави можна в будь-якому вуличному кафе.
Відвідуючи будь-з паризьких ресторанів, навіть найскромніший, не варто запивати сир, традиційно подающийся на десерт після обіду, соком або колою: необхідно замовити червоне вино. Паризькі ресторани вишукані і різноманітні, багато з них мають свої легенди. Наприклад, кафе «Le Ргосоре», засноване в 1689 р, славиться тим, що там Наполеон, ще не будучи Бонапартом, заклав свій капелюх. А про ресторан «Матушка Катерина» розповідають, що 30 березня 1814 російські козаки саме тут зажадали подати спиртне «швидко, швидко», після чого маленькі паризькі кабачки стали називатися «бістро». [31]
. 3 Екстравагантність Паризької Моди
Магазини французької столиці можна сміливо зарахувати до пам'яток Парижа. Найвідоміші і дорогі з них розташовані в Латинському кварталі і на вулицях Сен-Жермен, Дю Фабурж, авеню Монтан і на Єлисейських полях. У ці магазини поставляється одяг та аксесуари від відомих Будинків моди. Найнижчі ціни в мережі універмагів «ТАТI», яка була відкрита емігрантом з Росії Татищевим. Однак в дорогому готелі з'являтися з пакетом з цього універмагу вважається непристойним. У 2006 р були відкриті нові мега-магазини Nike, Louis Vuitton. Lancel на Єлисейських Полях, справжні шедеври сучасної архітектури і дизайну інтер'єрів.
А ось наклейки з іменами від нас приховують. Доки вистачить очей, на авеню Монтень або на вулиці Фобур-Сент-Оноре тісняться один до одного великі імена: Karl Lagerfeld, Chanel, Jean-Louis Scherrer, Hermes і Yves Sain-Laurent. Одна вітрина краше інший. А щоб перехожі не лякає, ніде не вказані суми, які доведеться викласти біля прилавка за дорогоцінні творіння модельєрів.
Але мрія про паризький шике цілком може збутися, якщо не пошкодувати часу і подивитися навколо як слід. Але тільки не в Sentier, позначеному в кожному другому путівнику як «квартал одягу» в 111 окрузі. Там в дешевих магазинах товари продаються тільки оптовим покупцям, а кому потрібні 50 пар однакових штанів в гардеробі? Йти треба в Reciproque (Rue de la Pompe 89-95), найбільший секонд-Хенлі в місті. Приблизно 40000 предметів, одягнутих не більш одного-двох разів, ретельно класифіковані по фірмах і розмірами. Тут представлені всі великі дизайнери - від Chanell до Missoni. Вироби паризької від Кутюр стоять тут від 100 до 2000 доларів. Крім того, любителі розпродажів можуть погуляти по Rue d'Alesia, де знамениті фірми збувають торішні колекції за зниженими цінами. ...
