льного ПІДПРИЄМСТВА візначається структурою доходів и витрат. Статистичні дані про доходи й витрати типового для Світової індустрії готельного ПІДПРИЄМСТВА публікують СОТ, МГА ї Другие готельні асоціації, Спеціалізовані Дослідницькі ї маркетингові компании. ПРОТЯГ последнего десятиліття, коли готельно індустрія функціонувала Вже что як сформувалася потужна галузь, ці середньостатістічні показатели малі незначні Зміни. p>
Структура доходів. Основними факторами, что візначають дохід готельного ПІДПРИЄМСТВА, є завантаження номерного фонду й Ціни на готельні послуги (ВАРТІСТЬ номери, харчування, додаткова услуг). Для готелів вісокої комфортабельності Показник середньорічного завантаження номерного фонду збільшівся за Останні 15 років з 61 до 67,7%, что свідчіть про Стабільність готельної індустрії. Середня ВАРТІСТЬ номери в добу виросло з 68 до 88,83 дол. США. Середній дохід з номера в добу досяг 61,43 дол.; чистий дохід (за вінятком неминучий платежів) - 11,475 дол. Діференціація ціх Показників для готелів різного класу, розміру й географічного розташування (по континентах) дана.
Середньостатістічна прібутковість різніх Видів готельно услуг (у відсотках до сумарного доходу від всіх видів готельно услуг) віглядає для усередненого комфортабельного ГОТЕЛЮ у такий способ: дохід від продаж номерів (послуги размещения) - 55% (з розкідом у мінус и плюс до 5-8%); дохід від предприятий харчування - 25% (з розкідом у мінус и плюс до 3-5%), Додатковий дохід від продаж напоїв у буфетах, барах, нічніх клубах и т.д. - 10% (з розкідом до 3%); дохід від реалізації Додатковий услуг (крім телефону) - 3% (розкід до 1%); дохід від телефонних услуг - 1,5% (розкід до 0,5%); дохід від здачі приміщень в оренду - 2% (розкід до 1%). p> Структура витрат (витрат). Основну частко витрат становляит заробітна плата й пов'язані з нею виплати (27-32%), оскількі ГОТЕЛЬНЕ господарство вімагає Великої кількості ОБСЛУГОВУЮЧИЙ персоналу від Дуже вісококваліфікованіх и вісокооплачуваніх менеджерів и маркетологів до Великої кількості нізькокваліфікованіх, альо протікання добро оплачуваніх працівніків, зайнятості у контактній и допоміжній службах, оскількі смороду безпосередно стікаються з гостем и створюють необхідній комфорт и середовище гостінності.
Наступний великою Статтей витрат є експлуатаційні витрати на Зміст номерного фонду - до 12-14% Загальне ОБСЯГИ витрат ГОТЕЛЮ. 5-8% становляит витрати на організацію харчування й 1-3% - на організацію продаж напоїв. Інші витрати розподіляються пріблізно в такий способ
- Адміністративні витрати - 3-4%;
- амортізаційні Відрахування - 3-4%;
- Зміст и ремонт устаткування - 3-4%;
- енергоносії - 34%;
- маркетингові Дослідження й реклама - 2-3%;
- відсотки за кредит - 2-4%;
- оплата страхових внесків - 1-2%;
- усілякі Орендні платежі - 1-2%;
- гонорар фахівцям з Керування - 2-3%.
Таким чином, на Утворення доходу ГОТЕЛЮ залішається від 17 до 35%. А чистий дохід, что утворен после виплати неминучий платежів (податків) i, что Йде на Утворення резервного Капіталу комфортабельних готелів, может становитися від 6 до 13% від ОБСЯГИ реалізації готельно услуг. Природно, что розкід даного сертифіката № прібутковості для різного типу готелів буде однозначно больше.
Матеріально-технічна структура типового готельного ПІДПРИЄМСТВА. Сучасний туристсько комплекс (Повносервісній готель) має у своєму розпорядженні значний матеріально-технічну базу, что Забезпечує повносервісне комплексне, централізоване обслуговування турістів, что відпочівають, мандрівніків. Велика кількість складових матеріально-технічної бази современного ГОТЕЛЮ свідчіть про ее значущість и складність. Повний ПЕРЕЛІК всієї матеріально-технічної бази конкретного ГОТЕЛЮ втрімується в его паспорті, что є як бі довідковім документом. Там же дається коротке характеристика матеріально-технічної бази.
Будинку, Спорудження, світо-, газо-і водогінні мережі, системи, что входять у туристсько комплекс (Турготель), об'єднані в наступні групи:
1. Адміністративні корпуси.
2. Спальні (Властіво готельні) корпусу. p> 3. Будинку підпріємств харчування (ресторани, їдальні й т.д.).
4. Будинку центрів дозвілля й культурного обслуживания (відовіщні).
5. Спортивні Спорудження.
6. Господарські корпуси.
7. Інженерні Спорудження, мережі, устаткування.
8. Житлові будинки (гуртожитку).
Найчастіше в одному будинку сполучаються Різні по функціональному призначеня приміщення (Служби), а такоже блокують корпуси переходами, галереями й т.д.
До складу Загальне паспортних характеристик будинків и Спорудження ГОТЕЛЮ, безпосередно задіяніх в обслуговуванні турістів, входять наступні показатели: місткість, Продуктивність, Розміри (довжина, ширина, висота, поверховість), Корисна площа приміщень, площа підвальніх приміщень, площа за...
