с дерев'яного посуду застосовувався і при випічці хліба. Так, тісто для хліба замішували в діжі, зробленої з щільно пригнаних клепок, стягнутих обручами. Помішувати тісто дерев'яною лопатою. Обробляли хлібне тісто ні окремі короваї в неглибокому дерев'яному кориті - ночівлі ('жілпуч'), який також використовувався для замішування прісного тіста. В«ПідходитиВ» панцирами короваї розкладалися в дерев'яні або сплетені з соломи чашки. Хліб садили в піч за допомогою дерев'яної лопати. Катик заквашували і переносили в клепаних кадушечках висотою близько 20 см і діаметром в 25 см. У невеликих Липа (деревина) липових діжках з щільною кришкою зберігали мед, нерідко і топлене масло. Масло збивали в дерев'яних маслоробках, рідше ящикових пахтаньем або просто в горщику за допомогою колотівки. Олійниці представляли собою циліндричні діжечки з Липа (деревина) липи висотою до 1 м і діаметром до 25 см.
У кухонному інвентарі татар кінця XIX-початку XX ст. були дерев'яні корита для рубання м'яса, невеликі дерев'яні (рідше чавунні чи мідні) Ступа ступи з товкачами для розтирання цукру, солі, прянощів, сушеної черемхи, корту. Одночасно продовжували існувати (у селах) великі і важкі ступи, в яких проводилася обдирання круп. Зрідка використовували і домашні круподеркі, які з двох масивних дерев'яних кіл (Жернов (інструмент) жорен). З середини XIX в. помітно розширення кухонного інвентарю фабричного виробництва. У побуті з'являється металева (у тому числі емальована), фаянсова і скляний посуд. Однак у побуті основної частини населення, особливо сільського, кухонний інвентар фабричного виробництва не отримав переважаючого значення. Залишалися без зміни піч з котлом і відповідна їм технологія страв. У той же час фабрична столовий посуд в побут татар увійшла доволі рано. Особлива увага зверталася на чайну посуд. Чай любили пити з маленьких чашок (щоб не остигав). Низькі маленькі чашечки, з заокругленим дном і блюдцем, в народі прийнято називати В«татарськимиВ». Предметом сервірування чайного столу, крім чашок, індивідуальних тарілок, цукорниці, молочника, заварного чайника, чайних ложок, був і самовар. До блиску вичищений, шумлячий самовар із заварним чайником на конфорці задавав тон приємній бесіді, гарному настрою і завжди прикрашав стіл як в свята, так і в будні. У наші дні відбулися великі зміни і в способах теплової обробки страв, і в кухонному інвентарі. Впровадження в побут газових плит, мікрохвильових печей і т. п. призвело до запозичення нових технологічних прийомів і страв, насамперед смажених (м'яса, риби, котлет, овочів), а також оновленню кухонного інвентарю. У зв'язку з цим відійшли на другий план котли, чавуни, горщики, а також значна частина дерев'яної начиння. У кожній родині є великий набір алюмінієвих і емальованих каструль, різних сковорідок і іншого посуду. p> Умови і терміни реалізації Для кожної партії страв і кулінарних виробів, що реалі...
