рямих експлуатаційних витрат, руб.622264, 5 84192,39 68449.09 39134,22- 581457,77 78671,24 63960,35 51434,22 - 13549,82 2466,57 2005,35 3107,65 38516,75. Собівартість продукції, руб./т.46395, 843353,2107,026. Ціна реалізації, руб./т.4750047500-7. Прибуток, руб./т.342308, +112854933,758. Рентабельність,% 2,385,562,339. Річний економічний ефект, руб. - 862172
За даними таблиці видно, що при впровадженні тістоділительні машини А2-Х у виробництво рентабельність збільшилася в 2 рази, витрати машинного часу зменшилася, можна підмітити що також збільшилася продуктивність праці і прибуток. Річний економічний ефект склав 862 172 рублів.
Термін окупності визначається за наступною формулою:
Т з =КВ / ВГ ЕК,
де Кв - обсяг капіталовкладення, руб.
ВГ ЕК - річний економічний ефект, руб.
Т з = 635 800/862 172=7,4.
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ
За результатами дослідження технології виробництва плюшки «Московська» в умовах ВАТ «новочебоксарск хлібозавод» можна зробити наступні висновки:
. Уся сировина, що використовується на даному підприємстві, відповідає вимогам ГОСТу. За всіма показниками ведеться суворий облік.
. Плюшка «Московська», а також весь асортимент продукції на даному підприємстві виробляється відповідно до нормативних документів. Всі умови і технологічні операції виконуються
Слід додати, що оснащеність ВАТ «новочебоксарск хлібозавод» хлібопекарським обладнанням застаріла. Це негативно позначається на продуктивності підприємства, його ефективності. У зв'язку з цим хотілося б запропонувати підприємству закупити більш нове обладнання, для чого потрібно залучати інвесторів, т. к. на сьогодні на цьому підприємстві гостра нестача коштів. Також потрібно боротися з великою кількістю ручної праці, що гальмує технологічний процес. Саме з цією метою підприємству слід придбати тістоділительні машину А2 - ХТН вартістю 635800 руб. Незважаючи на ціну, при якісному використанні машина окупить себе в короткі терміни.
. У вигляді пропозиції можна сказати наступне: підприємству потрібно шукати нові шляхи розвитку, які допоможуть йому триматися в конкурентному середовищі; у зв'язку з цим слід робити упор на оновлення обладнання, пошук економічно більш ефективних технологій виробництва.
Список використаних джерел
1. Андрєєв, А. М. Виробництво здобних хлібобулочних виробів / А. М. Андрєєв.- СПб: ГИОРД, 2003. - 480 с.
. Ємельянова, Ф. Н. Виробничий менеджмент у переробній промисловості / Ф. Н. Ємельянова, Н. К. Кирилов, В. Ю. Ємельянов, В. Х. Дубінін, Ю. А. Смирнов.- Чебоксари: РІО ЧГСХА, 1991. - 264 с.
3. Корячкіна, С. Я. Технологія борошняних кондитерських виробів / С. Я. Корячкіна, Т. В. Матвєєва.- СПб.: Троїцький міст, 2011. - 408 с. З 62-73.
. Личко, Н. М. Технологія переробки продукції рослинництва / Н. М. Личко, В. Н. Кудріна, Л. Г. Єлісєєва та ін -...
