а присвоєння кваліфікаційного розряду з тієї чи іншої професії повинен відповідно до вимог тарифно-кваліфікаційної характеристики відповідного розряду відповісти на питання з розділу характеристики повинен знати і здати кваліфікаційну пробну роботу, тобто самостійно виконати окремі роботи, зазначені в розділах Характеристика робіт або Приклади робіт встановлюваного розряду згідно робіт, наявних в даній організації. При здачі кваліфікаційної пробної роботи робітник повинен виконати встановлене нормоване завдання, забезпечивши при цьому необхідну якість робіт. Оцінку рівня практичної підготовки робочого на ділянках, де не можуть бути виконані практичні роботи, дає майстер. Якщо робота, виділена в якості проби для присвоєння (підвищення) робітникові розряду, вимагає участі під його керівництвом інших робітників, то необхідна для цього бригада (ланка) організовується майстром. На підставі висновку кваліфікаційної комісії наймач видає наказ (розпорядження) про присвоєння професії та розряду робітникові, вносить відповідний запис до трудової книжки працівника.
Пожежна безпека. Способи та засоби запобігання пожежам. Дії персоналу при їх виникненні:
· Кожен працівник повинен виконувати правила з пожежної безпеки, а в разі виникнення пожежі вживати всіх залежних від нього заходів для порятунку людей і гасіння пожежі. З цією метою він повинен виконувати основні вимоги протипожежного режиму.
· Засвоїти, де знаходяться первинні засоби пожежогасіння, а також які підручні засоби можна застосовувати при гасінні пожежі.
· Палити тільки в спеціально відведених та обладнаних місцях.
· При роботі з вогненебезпечними матеріалами дотримуватися протипожежні вимоги і мати поблизу необхідні засоби для гасіння пожежі (вогнегасники, пісок, воду та ін.).
· Йдучи останнім з робочого приміщення, необхідно вимкнути електромережу, за винятком чергового освітлення.
· Про всі помічені порушення пожежної безпеки повідомляти адміністрації.
· При виникненні пожежі негайно приступити до її гасіння наявними засобами, повідомити за телефоном 01 у пожежну команду та адміністрації (порядок дій визначити самому залежно від ступеня загрози).
У розташуванні підприємства працівнику забороняється:
· захаращувати і закривати проїзди і проходи до пожежного інвентарю, обладнання та пожежного крана;
· кидати на підлогу й залишати неприбраними в робочих приміщеннях папір, промаслені ганчірки та ін .;
· обважувати електролампи папером і тканиною, вішати на електровимикачі і електропроводи одяг, гаки, пристосування та ін., забивати металеві цвяхи між електропроводами, підключати до електромережі непередбачені навантаження, замінювати перегорілі запобіжники шматками дроту - «жучками» ;
· використовувати на складах, в конторських приміщеннях для приготування їжі та обігріву: електроплитки, електрочайники та ін .;
· чистити робочий одяг бензином та іншими легко займистими рідинами.
Особиста гігієна працюючого сприяє попередженню професійних захворювань організму.
Кожен робочий зобов'язаний виконувати вимоги санітарних норм, встановлених для даного виробництва, зокрема:
· утримувати в чистоті і порядку робоче місце і інструмент;
· не мити руки в маслі, емульсії;
· правильно і дбайливо користуватися санітарно-побутовими пристроями, спецодягом та індивідуальними засобами захисту; не зберігати одяг на робочому місці;
· перед кожним прийомом їжі ретельно мити руки з милом і теплою водою;
· дотримуватися питний режим з урахуванням особливостей умов праці;
· дотримуватися раціональний режим праці та відпочинку;
· при появі температури чи інших ознак захворювання негайно звертатися до лікаря.
При інфекційному захворюванні спецодяг та взуття хворого повинні бути продезінфіковані, а індивідуальні захисні засоби про-натертим спиртом. Щоб уникнути отруєння, категорично забороняється застосовувати етилований бензин, бензол, антифриз, метанол для миття рук або прання спецодягу.
Вивчення посадових обов'язків техніка-технолога. Застосування технічних нормативних та нормативно-технологічних документів для організації роботи виробництва.
Технолог громадського харчування готується для виробничо-технологічної, організаційної та комерційної діяльності на підприємствах (об'єднаннях), в організаціях на посадах техніка-технолога, технолога, завідувача підрозділом, завідувача (заступн...
