рік
Pip
5,66
31,51
55,30
72,32
90,96
PIs
5,36
23,96
35,61
41,97
47,63
Комерційна діяльність ресторану китайської кухні є рентабельною, оскільки розраховані показники рентабельності достатні високі. Так в 2011 році на 1 витрачений карбованець доводиться 0,0566 рубля доходу, в 2012 році 0,3151 рубля, в 2013 0,553 рубля, в 2014 році 0,7232 рубля, в 2015 році 0,9096 рубля, про це свідчить показник рентабельності продажів, з початку роботи проекту показник зріс у 16 ​​разів. А показник рентабельності виробництва показує, що в 2011 році на 1 рубль доходу припадає 0,0536 рубля прибутку, в 2012 році 0,2396 рубля, в 2013 році 0,3561 рубля, в 2014 році 0,4197 рубля, в 2015 році 0,4763 рубля, з початку роботи проекту показник виріс практично в 9 разів. p> Загальні витрати (витрати) ресторану поділяються на постійні та змінні. Постійні витрати (Fixed Costs) пов'язані з безпосереднім існуванням підприємства, навіть у тих випадках, коли підприємство не здійснює ніякої діяльності, вони повинні бути сплачені. Вони не залежать від масштабу діяльності фірми, від обсягу, надаваних нею послуг. Змінні витрати (Variable Costs) збільшуються з розширенням бізнесу.
До змінних недоліків ставляться:
- витрати на газ, електрику;
- оплата постачальникам сировини;
- витрати на канцелярські товари.
До постійних недоліків ставляться:
- заробітна плата співробітників;
- плата за приміщення;
- витрати на проведення маркетингових заходів;
- амортизація.
У 2011 році змінні витрати підприємства складуть 1927200 рублів. Питомі змінні витрати (AVC) на обслуговування одного чека складуть 550 рублів.
Таблиця 8.2.3. Змінні витрати підприємства в 2011 році, руб. /Span>
Найменування
Витрати
Витрати на газ, електрику;
455520
Оплата постачальникам сировини;
1401600
Витрати на канцелярські товари
70080
Разом
1927200
Таблиця 8.2.3. Постійні витрати підприємства без урахування амортизації у 2011 році, руб. /Span>
Найменування
Витрати
...
