0
800 * 7 = 5600 (кг сировина)
9000/5600 = 1,6 ≈ 2 - кількість працівніків, что Необхідна для фасування и упакування велікошматковіх напівфабрикатів.
1000 * 7 = 7000 (Кг сировина)
9000/7000 = 1,3 ≈ 2 - кількість працівніків, что Необхідна для фасування и упакування дрібношматковіх напівфабрикатів.
розпилюваного кісток. Норма виробітку складає - 2000. p> 2000 * 7 = 14000 (Кг сировина)
9000/14000 = 0,6 ≈ 1 - кількість працівніків, Необхідна для розпилюваного кісток. p> фасування кісток. Норма виробітку становіть - 1200. p> 1200 * 7 = 8400 (Кг сировина)
9000/8400 = 1,07 ≈ 1 - кількість працівніків, яка Необхідна для фасування кісток. p> Зачіщання м `яса з нарізання порційніх напівфабрикатів. Норма виробітку складає - 350. p> 350 * 7 = 2450 (кг сировина)
9000/2450 = 3,6 ≈ 4 - кількість працівніків, Необхідна для нарізання порційніх напівфабрикатів. br/>
Віріб и вид робіт
Вихід напівфабрикатів або виробів, г
Кількість працівніків, Необхідна для Здійснення даного виду роботи
В
Розвантажування, підвезення, поставлення напівфабрикатів у експедіцію та Другие Операції; промівання туш, кг
1000
В
Обвалювання (Повністю) i сортуваннях, кг (нетто)
- Яловичина
- Баранина
- Свинина
В
1000
2
В
1000
1
В
1000
1
В
Обвалювання м `яса без жілкування и сортуваннях, кг (Брутто)
- Яловичина
- Баранина
- Свинина
В
1000
1
В
1000
1
В
1000
1
В
Жілкування м `яса, кг (нетто)
- Яловичина
- Баранина
- свинина
В
1000
1
В
1000
1
В
1000
1
В
фасування и упакування напівфабрикатів
- велікошматковіх, кг
- порційніх и дрібно Шматкова, ящики
В
800-1000
2
В
1000
2
В
розпилюваного кісток, кг
1000
1
В
фасування кісток
1000
1
В
зачищених м `яса з нарізанням порційніх напівфабрикатів, кг
1000
4
В
Усього
20
В
Виробнича программа м `ясного цеху
Одиниця виміру
Дні тижня
понеділок
вівторок
середа
четвер
п `ятниця
субота
Яловичина
Біфштекс
кг
850
800
854
840
880,4
850
Лангет
кг
690
740
700
850
790
800
Антрекот
кг
740
850
660
764
850
754,4
Бефстроганов
кг
870
830
880
800
764
840
Піджарка
кг
824,4
754,4
880,4
720,4
690
730
Усього
кг
3974,4
3974,4
3974,4
3974,4
3974,4
3974,4
