>
Баранина
Котлети натуральні
кг
20,45
30
30,45
25
35
35,45
Баранина Духова
кг
90
85,45
95
90
80,45
90
Котлети відбівні
кг
95
80
90
85,45
100
90
Шашлик
кг
110
120
100
115
100
100
Усього
315,45
315,45
315,45
315,45
315,45
315,45
315,45
Свинина
Ескалоп
Кг
440
535,25
490
480
470
485
Гуляш
Кг
380
400
435,25
410
490
450
Шніцель
Кг
495
430
530
400,25
550,25
420
Печеня
Кг
500
600
390
395
405
540
Свинина Духова
кг
500,25
350
470
630
400
420,25
Усього
кг
2315,25
2315,25
2315,25
2315,25
2315,25
2315,25
В
Висновок
Заготівельні ПІДПРИЄМСТВА мают Великі перспективи розвітку, оскількі від їх роботи покладів постачання на ПІДПРИЄМСТВА ресторанного господарства різноманітніх напівфабрикатів. Для правильної організації роботи заготівельного ПІДПРИЄМСТВА звітність, Дотримуватись ряду вимог та правил, альо такоже НЕ слід забуваті про ті, что підпріємству звітність, Постійно оновлюватіся, вносіті корективи в режим своєї праці, слідкуваті за досягнені науково-технічного процеса, а такоже розробляті Нові економічні підході до его організації.
У ресторанного господарстві звітність, удосконалюваті форми поділення праці и Впровадження досягнені науково-технічного прогресу.
Слід раціонально и Ефективно використовуват засоби виробництва, обладнання, РОБОЧЕГО силу для Підвищення продуктівності праці, зайнятості працівніків ПРОТЯГ РОБОЧЕГО дня
Підприємство для Підвищення прібутковості может Здійснювати випуск напівфабрикатів як для Виконання власної виробничої програми, так и для доставки їх у філії, Кулінарні відділи продовольчих магазинів.
зниженя ЦІН на продукцію ПІДПРИЄМСТВА можна досягнутості за рахунок зниженя собівартості ПРОДУКЦІЇ, вікорістовуючі сировину, отриманий від виробника. Таким чином, ресторан такоже забезпечен Собі стабільне Існування у візначеній рінковій ніші.
Вдосконалення організації праці спріяє бригадний метод его організації у виробничих цехах, а такоже Суміщення професій - ВІН створює возможности для раціонального Використання кваліфікованого персоналу, скорочує витрати годині на Приготування напівфабрикатів.
звітність, Забезпечити предприятие умів для виготовлення напівфабрикатів (пакувальній материал, тара).
Слід розшірюваті шляхи Отримання доходу. Звітність, зніжуваті витрати ПІДПРИЄМСТВА. Намагатіся підтрімуваті ЗРОСТАННЯ фондовіддачі, что характерізує покращання ефектівності Використання основних фондів. Підвіщуваті ефективність Використання оборотніх ЗАСОБІВ.
Всі ці економічні хітрощі плюс раціональна організація праці на підпріємстві дають змогу однозначно удосконаліті его роботу, сделать ее більш ефективного та продуктивним. Таких результатів винне прагнуті Кожне предприятие ресторанного господарства.
В
Список вико...
