lign="justify"> Картопля поряд з плодами і овочами - головне джерело мінеральних речовин, необхідних людині. За загальним змістом мінеральних речовин він перевершує багато видів плодів і овочів, поступаючись лише таким продуктам, як хліб і крупа. Крім того, мінеральні речовини картоплі представлені легко засвоєними для організму формами, і в ньому міститься ряд мікроелементів, що рідко зустрічаються в інших продуктах (м'ясо, білий хліб). Велика частина мінеральних речовин картоплі представлена ​​у вигляді основних солей, важливих для підтримки лужності крові. p align="justify"> Загальний вміст золи в бульбах в залежності від сорту і вмісту мінеральних елементів у грунті коливається від 0,5 до 1,8%. Більше половини всіх елементів припадає на калій. Вміст фосфору і хлору більш-менш стабільно і становить близько 15% від загальної маси золи, а кальцію і магнію на рівні 6%. При зберіганні картоплі вміст мінеральних речовин практично не змінюється. p align="justify"> Картопля - цінне джерело вітамінів групи В (Вь В2, В6), С, РР, К і каратиноидов, якими багатшими сорти з жовтою м'якоттю. Велика частина населення Росії приблизно половину добової потреби у вітаміні С відповідає за рахунок картоплі [5]. p align="justify"> В«Культура картоплі широко поширена в усьому світі. Площа його посадок в світі коливається від 23 до 30 млн га, в тому числі в Європі без Росії 7-9, Азії 10,2-16,3, Північній Америці -1.0. Південній Америці 1.0-1,5 млн га. Найбільші площі під картоплею зайняті в Росії - 3,2 млн га., Білорусі, Польщі, Німеччини, США, Італії, Голландії, на Україні. Основні масиви картоплі в Росії знаходяться в Центральному та Центрально-Чорноземному регіонах, Сибіру і на Далекому Сході. На Коль ському півострові, по долинах річок Печори, Обі, Єнісею, Колими культура картоплі досягає Полярного кола. Основні площі картоплі в Сибіру розміщені в тайговій, подтаежной і лісостеповій зонах, але обробляють його від самих південних кордонів регіону до приполярних районів, аж до Салехарда. В останні роки середня врожайність картоплі в Росії становить 101-106 ц/га, у світі-146 ц/га.
Високі врожаї картоплі можна отримувати у всіх районах Сибіру при сумі опадів за вегетацію 200-250 мм. Рекордна врожайність картоплі в Західному Сибіру отримана в ланках Героїв Соціалістичної Праці А.К. Юткін з колгоспу В«Червоний ПерекопВ» і А.Є. Гаркавої з колгоспу В«Шлях нового життяВ» Мар'їнського району Кемеровської області, що досягає в окремі роки 1200-1440 ц/ra. Багато років бригада Мосман в радгоспі "Курагинский" Курапшского району Красноярського краю отримувала на площі 200-250 га врожайність в 200-300 ц/га, а на госсортоучастках краю врожайність картоплі досягає 700-800 ц/га. Картопля - багаторічна, а в культурі однорічна трав'яниста рослина, розмножується вегетативно бульбами, їх частинами, паростками, живцями, а в селекційних цілях і насінням. В основу сучасних методів класифікації ...
