иця 4 - Гранично Допустимі Рівні токсичної ЕЛЕМЕНТІВ
Назва токсичного елементаДопустімій рівень, мг/кг, не більшеМетод контролюванняСвінець0, 3Згідно з ГОСТ 26932Кадмій0, 2Згідно з ГОСТ 26933Міш'як0, 2Згідно з ГОСТ 26930Ртуть0, 02Згідно з ГОСТ 26927
.4.2 Сіроватковій напій з томатним соком
За органолептичними Показники сіроватковій напій з томатним соком має відповідаті Вимогами Наведеним в табліці 1:
Таблиця 1 - Органолептичні показатели
Найменування показникаХарактеристикаКонсистенція та зовнішній віглядОднорідна Рідина. Допускається наявність незначна осадуСмак та запахЧістій, кіслувато-солонуватій, сіроватковій з присмаков томатівКолірОбумовленій Кольорах наповнювача, рівномірній по всій масі
За фізико-хімічними Показники напій винен відповідаті Вимогами Наведеним у табліці 2:
Таблиця 2 - фізико-Хімічні показатели
Найменування показнікаНормаКіслотність, Вє Т50-70Густіна, кг/м Ві, НЕ менше1025Масова Частка СОЛІ,%, не більше0.5ФосфатазаВідсутняТемпература при випуску з ПІДПРИЄМСТВА, В° С, не більше8
За мікробіологічнімі Показники сіроватковій напій з томатним соком має відповідаті Вимогами Наведеним у табліці 3:
Таблиця 3 - мікробіологічні показатели
Назва показнікаНормаБактерії групи кішкової палички в 0.1г напоюю Чи не допускаєтьсяПатогенні мікроорганізмі, в т.ч. сальмонели в 25г напоюНе допускається 3.4.3 Квас В«МолочнийВ»
За органолептичними Показники квас В«МолочнийВ» має відповідаті Вимогами Наведеним у табліці 1:
молочна сироватка квас
Таблиця 1 - Органолептичні показатели
Найменування показникаХарактеристикаКонсистенція та зовнішній віглядОднорідна Рідина з наявних НЕ значний осадомСмак та запахКіслосолодкій освіжаючій смак та запахКолір має коричнево-Бурий відтінок
За фізико-хімічними Показники квас винен відповідаті Вимогами Наведеним у табліці 2:
Таблиця 2 - фізико-Хімічні показатели
ПоказнікНорма Вміст спірту0, 1 - 1% Густина по сахаріметру11% Кислотність 80 - 100? ТГустіна, що не ніжче1023кг/м3
4. Висновок
Проблема полного Використання молочної Сироватко НЕ вірішена практичне у жодній Країні. За прогнозом спеціалістів, ресурси Сироватко и надалі будут збільшуватісь. p align="justify"> Існуючі Способи утілізації Сироватко Шляхом біологічного очищення не перешкоджають потраплянню Зайве Речовини до водойміщ. У таких випадка залішається позбав один спос...
