об Усунення Дії цього забруднювальних побічного продукту - розробка безвідходної технології переробки Сироватко. Молочні ПІДПРИЄМСТВА мают можлівість повертаті здавальнику Сіроватку для годівлі сільськогосподарських тварин. Кількість ее, что залішається, підлягає промисловій переробці на суху та згущене Сіроватку, молочний цукор, білок, напої. Ці продукти Використовують у харчових цілях, для збагачення кормів, виробництва ПРОДУКТІВ дитячого та дієтічного харчування, а такоже медичних препаратів. p align="justify"> Можна віділіті Такі основні напрямки переробки и Використання молочної Сироватко в Нашій Країні: Використання без ОБРОБКИ (у нативному вігляді), у вігляді концентратів, віділення и Використання окрем найціннішіх компонентів, біотехнологічна переробка.
Широко вікорістовується сироватка І продукту ее переробки в хлібопекарській та кондітерській промисловостях, як заміннік яєчного Білка, в КОВБАСНА ВИРОБНИЦТВІ як заміннік м яса, а такоже у ВИРОБНИЦТВІ морозива, шоколаду, готових супів, замінніків незбиране молока та ін.
5. Список використаної літератури
1.Грек О.В. Скорченко Т.А. Технологія сиру кисломолочного та Сіркові виробів: Навч. посіб. - К.: НУХТ, 2009. - 235с. p>. Храмцов А.Г. Молочна сироватка. - 2-е вид., Перераб. і доп. - М.: Агропромиздат, 1990. - 240с. p>. Скорченко Т.А., Поліщук Г.Є., Грек О.В., Кочубей О.В. Технологія незбіраномолочніх ПРОДУКТІВ./За редакцією Скорченко Т.А. Навч. посіб. - Вінниця: Нова Книга, 2005. - 264с. p> 4.Ростроса Н.К., Мордвинцева П.В. Курсове та дипломне проектування підприємств молочної промисловості. - 2-е вид., Перераб. і додат. - М.: Агропромиздат, 1989. - 303с. p>. Твердохліб Г.В., Діланян З.Х., Чекулаева Л.В., Шилер Г.Г. Технологія молока і молочних продуктів. - М.: Агропромиздат, 1991. - 463с. br/>
