начаються і проведені дії.
Для забезпечення харчової безпеки необхідна точна калібрування / налаштування виробничого обладнання. На виробництві і в кафе ТОВ «Краса» працює план профілактичного огляду та ремонту обладнання, а також обладнання з необхідною регулярною періодичністю калібрується і сертифікується незалежними акредитованими організаціями.
Єдність обладнання, миючих засобів, програм навчання і вимог дозволяє компанії гарантувати безпеку і якість продукції в будь-якому ресторані організації.
Унікальне обладнання, що використовується в ресторанах, виготовлено з нержавіючої сталі, яка є найбільш гігієнічним матеріалом і добре переносить великі виробничі навантаження.
Працівники ресторанів гарантують повну безпеку відвідувачам: виробничі та торговельні приміщення відповідають всім санітарно-гігієнічним вимогам.
.2 Аналіз техніко-економічних показників підприємства ТОВ «Краса»
Для економічної оцінки діяльності підприємства ТОВ «Краса» скористаємося даними форми № 2 «Звіт про фінансові результати» за 2010-2012 роки. Основні показники економічної діяльності ТОВ «Краса» відобразимо в таблиці 2.2.1.
Таблиця 2.2.1. Основні економічні показники діяльності ТОВ «Краса» а 2010-2012 роки, тис. руб.
Показатель2010 год2011 год2012 годІзмененіе (+ ;-) 2011 р. до 2010 г.2012 р. до 2011 г.Виручка від реалізації продукції, товарів, услуг2190972517613506673266498906Себестоимость продукції 1903932238623023043346978442Валовая прібиль287042789948363-80520464Коммерческіе расходы213192645037746513111296Прибыль від продаж7385144910617-59369168Прібиль до налогообложенія315826944917-4642223Налог на прибуток, тис. руб. 19595931959-1366Чістая прибуток, тис. руб. 914272334911809768Рентабельность продажів,% 3,370,583,03-2,792,45 Джерело: Звіт про фінансові результати ТОВ «Краса» за 2010-2012 роки.
Для наочності динаміки основних економічних показників розглянемо діаграму (рис. 2.2.1).
Рис. 2.2.1. Динаміка основних економічних показників
З таблиці 2.2.1. видно, що протягом аналізованого періоду виручка від реалізації продукції ТОВ «Краса» збільшувалася. У 2010 році виручка від реалізації склала 219 097 тис. рублів, у 2011 році - 251 761 тис. рублів, що нат32664 тис. рублів або на 14,9% більше.
У 2012 році виручка від реалізації склала 350 667 тис. рублів - стався її зростання у порівнянні з 2010 роком на 131 570 тис. рублів або на 60,06% і в порівнянні з 2011 роком на 98 906 тис. рублів або на 39,3%, що в свою чергу позитивно вплинуло на прибуток даного підприємства. Зростання виручки від реалізації ТОВ «Краса» пов'язаний з розширенням асортименту продукції, відкриттям нових точок реалізації, а також із зростанням цін на продукцію підприємства.
У 2010 році валовий прибуток підприємства склав 28704 тис. рублів, у 2011 році - 27899 тис. рублів, тобто відбулося її зменшення на 805 тис. рублів або на 2,8%. У 2012 році валовий прибуток склав 48363 тис. рублів - стався її зростання у порівнянні з 2010 роком на 19 659 тис. рублів або на 68,5%, і в порівнянні з 2011 роком на 20 464 тис. рублів або 73,4%. Збільшення валового прибутку на підприємстві ТОВ «Краса» пов'яза...
