сильно забруднене спорами сажки, видає оселедцевий запах; проросле або піддалося самонагреванию - солодовий, а уражене амбарними кліщами - особливий нудотний (медовий).
Смак доброякісного зерна має прісний молочний - солодкуватий, а кислий смак з'являється у зерна, що піддалося самонагреванию або ураженого грибами. Гіркий смак характеризує порчу зерна, наявністю в ньому гірких бур'янів.
Колір і блиск зерна свідчить про своєчасне прибирання культури і правильному зберіганні. Доброякісне свіже зерно має гладку глянсову поверхню. При тривалому зберіганні (2-3 роки) або несприятливих умов зберігання зерно стає матовим. Зморщена поверхню зерна спостерігається при проростанні, самонагрівання, промерзанні і у недорозвинених зерен.
Натура зерна - маса одного літра зерна в грамах. Визначають її метричної пурка. Розрізняють зерно високонатурное, средненатурное і нізконатурное (таблиця 18). Нізконатурное зерно менш поживне, ніж високонатурное.
Таблиця 18 Стан зерна за натурі, г/л
Вид зернаЗерноВисоконатуральное і вишеСредненатуральноеНізконатуральное (і нижче) Овес 510460-510460Пшеніца785745-785745Рожь730700-730700Ячмень605545-605545
Домішки , що потрапили в зерновий корм, знижують його поживність, а деякі з них небезпечні для здоров'я. Для визначення засміченості зерна відважують від 25 до 200г в залежності від її виду, потім розсипають на чорному папері і шпателем розбирають на фракції - чисте зерно і домішки зважують і виражають у відсотках від маси взятої для дослідження.
Наявність комірних шкідників можна встановити при огляді партії корму або середнього зразка, з якого відбирають 1 кг зерна. При цьому зерно просівають через сито з круглими отворами діаметром 1,5-2,5 мм і підраховують кількість живих кліщів.
Для зерна відмінної якості, що йде на кормові цілі, характерні наступні показники: 1) колір, блиск, запах і смак нормальні; 2) зерно гладке, повне, високонатурное, добре визріли; 3) ціле; 4) смітна, шкідливі і зернова домішки в межах вимог стандарту для базисних кондицій; 5) зерно не заражене амбарнимишкідниками; 6) гнилого, запліснявілого і пророслого зерна немає; 7) вологість не більше 16-17%.
Доброякісне зерно має наступну характеристику: 1) колір і блиск нормальні, або зерно потемніло і стало матовим, але потемніння незначне як за інтенсивністю забарвлення, так і з розповсюдження по поверхні зерна; 2) смак нормальний або злегка кислуватий; 3) запах нормальний або злегка затхлий, причому затхлість швидко пропадає при провітрюванні зерна; 4) вміст домішок в зерні в межах вимог стандарту; 5) вологість не більше 16-17%.
Підозрілим вважають зерно, незначною мірою уражене грибковими та бактеріальними хворобами, забруднене землистими частинками, незначно загнили, що містить більше 15% пророслого насіння разом з бур'янистої домішкою (у тому числі шкідливих і отруйних більше 1% і сміттєвої домішки більше 8%), що видає затхлий або солодовий запах, заражене амбарнимишкідниками. Вологість його більш 16-17% (для зберігання зерно треба додатково висушити). Перед згодовуванням таке зерно відповідним чином обробляють (провітрюють, перелопачують, пропарюють або сушать).
непридатних для згодовування зерно чорного кольору, гниле, сильно уражене або неусувно зіпсоване цвіллю і іншими грибковими захворюваннями, сильно заражене амбарнимишкідниками, а також містить значну кількість мінеральних і шкідливих домішок, які неможливо видалити. Результати оцінки доброякісності зерна використовують при організації годівлі тварин. Молодняку ??всіх видів, високопродуктивним і хворим тваринам можна згодовувати тільки доброякісне зерно. Підозріле зерно після відповідної підготовки можна використовувати для годування дорослих здорових тварин, але в обмеженій кількості і в суміші з іншими доброякісними кормами.
Підготовка зернових кормів. Зерно в цілому вигляді згодовують тваринам рідко. Зазвичай його використовують після спеціальної підготовки. Найбільше застосування в практиці годування тварин мають наступні способи підготовки зернових кормів до згодовування.
Подрібнення . У результаті розуміли, дроблення або плющення в зерні руйнується тверда оболонка, полегшується розжовування, збільшується площа зіткнення і підвищується перетравність корму.
Свині краще використовують зерно дрібного помелу з розміром частинок від 0,2 до 1,0 мм, велика рогата худоба, вівці і кози - середньо - і крупноразмолотое (з переважанням частинок) розміром від 1,5 до 4 мм, коні - грубого дроблення і плющення.
Підсмажування . Цим способом готують зерно для поросят-сосун...
