доходу сім'ї:
До 1000 руб.- 8% респондентів
- 2000 руб.- 13% респондентів
- 3000 руб.- 33% респондентів
понад 3000 - 46% респондентів
Кількість членів сім'ї:
людини - 35% респондентів
людини - 31% респондентів
більше 3 осіб - 34% респондентів.
Частота купівлі чаю:
раз на тиждень - 17% респондентів
рази на тиждень - 16% респондентів
раз на місяць - 26% респондентів
рази на місяць - 37% респондентів
рідше - 4% респондентів
Задоволення по запропонованого асортименту:
Так - 93% респондентів
Ні - 2% респондентів
Не завжди - 5% респондентів
Якість реалізованого чаю
Високе - 35% респондентів
Середнє - 41% респондентів
Низьке - 3% респондентів
Вище середнього - 11% респондентів
Респондентам було також поставлено питання, яка країна-виробник чаю має найвищу репутацію в даній сфері. З'ясувалося, що найбільш стійку репутацію має Індія. Зі значним відривом за нею слідує Цейлон. Можна говорити про те, що ці дві держави мають найстабільніший імідж виробників чаю, що говорить і про високий ступінь поінформованості про марках чаю, вироблених в даних країнах (рис. 2.3):
Індія - 75% респондентів
Цейлон (Шрі-Ланка) - 16% респондентів
Великобританія - 6% респондентів
Інші - 3% респондентів
Рис. 2.3 Динаміка споживання чаю по країнах-виробниках
Однак дані нашого дослідження дозволяють стверджувати, що більшість росіян (57%) регулярно, а також час від часу з задоволенням вживають традиційний чорний чай. Значно менш популярні серед наших співвітчизників фруктово-ягідний (8%), трав'яний (2%) і зелений чай (31%), а червоний чай вживає зовсім незначна кількість росіян. Більше половини росіян відзначили також, що ніколи не вживають чай зі смаковими добавками (рис. 2.4):
Рис. 2.4 Динаміка переваг чаю з його вигляду
) Який тип чаю воліють
в гранулах - 23% респондентів
листовий - 45% респондентів
пакетований - 31% респондентів
розчинна - 1% респондентів
Опитування показало також, що абсолютна більшість росіян, які б види чаю вони не вважали за краще, вживають чай в пачках. Чай в пакетиках серед росіян вживаємо дещо менше, особливо це стосується чорного і трав'яного/квіткового чаю.
) Торгові марки
чай Майский чай - 27% респондентів
чай Брук Бонд - 18% респондентів
чай Ділма - 13% респондентів
чай Лисма - 11% респондентів
чай Золота чаша - 6% респондентів
чай Принцеса Нурі - 5% респондентів
чай Принцеса Ява - 5% респондентів
інші марки чаю - 15% респондентів.
На ринку чаю, поряд з традиційно відомими марками, останнім часом все частіше виникають нові, мало відомі марки. Багато в чому успіх виходу на ринок ще на початковому етапі закладається комплексними заходами щодо забезпечення популярності марки.
Традиційні і переваги росіян щодо того, з чим краще пити чай. З цукром чай краще пити не тільки любителі традиційного чорного чаю, а й ті, хто віддають перевагу зелений, червоний та інші екзотичні види чаю. Приблизно однакова кількість громадян люблять чай і з цукром, і з лимоном. Приблизно стільки ж росіян воліють чай з варенням. Чай без всього мало популярний серед росіян. Однак, зелений чай і чай зі смаковими добавками без усього п'є декілька більша кількість гурманів, ніж інші види чаю. Серед відповідей на питання про те, з чим краще пити чай, зустрічаються також молоко та вершки, згущене молоко, м'ята, бальзам та інші спиртні напої. Однак традиційна схема чаювання по-російськи (чорний чай з цукром) залишається кращою для більшості росіян.
Чай в російських сім'ях купують досить часто: третина росіяни роблять це як мінімум раз на тиждень, а більше половини - раз на два тижні або раз на місяць. При цьому більшість покупок відбувається в продуктовому магазині, на оптових ринках або в комерційних наметах (павільйонах). Близько 10% ро...
