його видачі (крем, рідина, паста). Добре зарекомендували себе суміші СОГ і закису азоту високої чистоти. Для отримання піни застосовуються суміші фреону С318 з закисом азоту. Упакований з цією сумішшю крем для оздоблення тортів дає стійку піну, добре зберігає колір. Для сиропів самим відповідним пропелентом вважається СО2.
Якість видачі вмісту з балона залежить від наступних факторів:
• технології приготування продукту;
• стабілізатора (широко використовується мікрокристалічна целюлоза);
• правильного вибору балона і клапана.
Для кориці і лимонного соку розроблена керована розпилювальна головка, яка за бажанням може видавати продукти або у вигляді крапель, або у вигляді струменя. Для штучних підсолоджувачів застосовуються дозуючі клапани, одна видавана ними доза відповідає одному шматку пиляного цукру і т. д.
В
АЕРОЗОЛЬНИЙ ТРАНСПОРТ
У борошномельної, круп'яної, комбікормової промисловості широко застосовується пневматичний транспорт, який створює умови для впровадження автоматизації, підвищення продуктивності праці і зниження собівартості. Однак застосування пневматичного транспорту пов'язане з великою витратою електроенергії на переміщення великого обсягу повітря (1 кг повітря переміщує 5-6 кг сипучого матеріалу).
Більше прогресивним є аерозольний транспорт, при якому велика концентрація матеріалу в повітряному потоці досягається завдяки аерації борошна на початку транспортування і високому тиску повітря. Аерація порушує зчеплення між частинками борошна, і вона набуває властивість плинності, подібно рідини, в результаті 1 кг повітря переміщує до 200 кг борошна.
Аерозольтранспортная установка складається з живильника, нагнітача, матеріалопроводи і разгрузітель. Основним елементом є живильник, в якому змішуються повітря з матеріалом і суміші повідомляється початкова швидкість, що забезпечує її подачу в матеріалопроводи.
Впровадження аерозольтранспорта дає можливість підвищити продуктивність млинів і знизити питому витрату електроенергії.
аерозольних транспорту належить майбутнє не тільки в борошномельної, але і в інших галузях промисловості, пов'язаних з використанням сипучих матеріалів і порошків.
Аерозолі - Це мікрогетерогенні системи, в яких частинки твердої речовини або крапельки рідини зважені в газі (Т/Г або Ж/Г),
За агрегатним станом дисперсної фази аерозолі підрозділяють на: туман (Ж/Г), дим, пил (Т/Г); зміг [(Ж + Т)/Г)].
За дисперсності аерозолі бувають: туман, дим, пил.
Як і інші мікрогетерогенні системи, аерозолі можуть бути отримані з істинних розчинів (конденсаційні методи) або з грубодисперсних систем (Діспергаціонние методи). p> Крапельки води в туманах завжди сферичні, а тверді частинки диму можуть мати різну форму в залежності від їх походження.
Завдяки дуже маленьким розмірам частинок дисперсної фази вони мають розвинену поверхню, на якій ...
